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Spargel nach Mailänder Art
Für 4 Personen
1,2 kg grüner Spargel
2 TL Butter
4 Eier
80 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Garzeit: ca. 10 Minuten +
ca. 4 Minuten braten
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Ca. 215 kcal pro Person
AMC Produkte:
Ovaler Griddle 38 cm 3,5 l oder 4,5 l
Ovaler Einsatz
Oval EasyQuick
oPan large
Navigenio
Audiotherm
20
1. Spargel im unteren Drittel schälen und auf den ovalen Einsatz geben.
Ca. 200 ml Wasser in den ovalen Griddle geben, Siebeinsatz mit
dem Spargel hineinsetzen und Oval EasyQuick aufsetzen.
2. Auf Navigenio stellen und auf „A" schalten, Audiotherm ein schalten,
je nach Dicke der Spargelstangen ca. 10 Minuten Garzeit am
Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen, bis
das Dampf-Symbol erscheint.
3. Griddle mit dem Spargel nach Ende der Garzeit zur Seite stellen.
oPan large auf den Navigenio stellen, auf Stufe 6 aufheizen, bis die
perfekte Brattemperatur erreicht ist. Auf Stufe 3 schalten und Butter
hineingeben. Gleichmäßig in der oPan verteilen.
4. Eier aufschlagen und in die oPan geben. Sobald das Eiweiß beginnt
fest zu werden, jeweils etwas Parmesan darüberstreuen.
5. Spargel auf Tellern anrichten, jeweils ein Spiegelei darauf geben, mit
Salz und Pfeffer würzen, mit restlichem Parmesan bestreuen und
nach Belieben zum Servieren etwas Butter aus der oPan darüber
träufeln.
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