Kenwood DF260 Serie Handbuch Seite 24

recept
köttbullar
oljetemperatur 150˚C
ingredienser
G
200 g malet nötkött
G
200 g malet fläskkött
G
25 g smör
G
25 g lök - finhackad
G
50 g vita brödsmulor
G
1 ägg
G
125 ml mjölk
G
5 ml salt
G
1 nypa peppar
gör så här
1 Smält smöret i en stekpanna och stek löken mjuk.
2 Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn
smet.
3 Forma köttbullar 2,5 cm i diameter med mjölade
händer.
4 Värm oljan och stek i 5-6 minuter.
Räcker till 6 personer
kyckling Kiev
temperatur på oljan: 170˚C
ingredienser
G
50 g smör
G
1 ⁄ tsk vitlökspulver
2
G
1 tsk hackad persilja
G
2 kycklingbröst
G
tandpetare av trä
G
1 ägg
G
25 g kryddat mjöl
G
25 g vita brödsmulor
gör så här
1 Blanda smör, vitlökspulver och persilja och rulla det till
två rullar.
2 Dra av skinnet och ta ur benet på kycklingbrösten och
platta ut dem.
3 Lägg en smörrulle på vart kycklingbröst och rulla ihop
dem så att smöret är helt inneslutet. Sätt ihop med
tandpetare.
4 Vispa ägget och doppa kycklingrullarna i ägget. Se till
att kycklingbitarna blir helt täckta med ägg.
5 Vänd i mjölet och därefter i brödsmulorna. Låt stå kallt i
minst en timme för friteringen.
6 Värm oljan och fritera kycklingen i 15-20 minuter.
Kom ihåg att ta bort tandpetarna före serveringen.
enkel frityrsmet
temperatur på oljan: 190˚C
G
lämpar sig för att panera fisk, kött, grönsaker och frukt.
ingredienser
G
125 g vetemjöl
G
nypa salt
G
2 tsk bakpulver
G
170 ml vätska (vatten, mjölk, öl eller cider)
gör så här
1 Lägg mjölet, saltet och bakpulvret i en skål.
2 Gör en grop i mitten och häll i hälften av vätskan.
Blanda väl. Tillsätt resten av vätskan.
3 Blanda igen om smeten har stått en stund.
4 Doppa det som ska friteras i mjöl kryddat med salt och
peppar och sedan i frityrsmeten.
5 Sänk ner korgen i oljan innan bitarna läggs i så att
smeten inte fastnar i korgen.
22