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Brattabelle
Speisen
Rinderbraten, ca. 1 kg
Rinderfilet oder
Roastbeef, ca. 1 kg
Wildbraten, ca. 1 kg
Schweinebraten oder
Nacken, ca. 1 kg
Schweinebraten mit
Schwarte, ca. 2 kg
Kasseler, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg
Kalbsbraten, ca. 1,5 kg
Lammkeule, ca. 1,5 kg
Lammrücken, ca. 1,5 kg
Geflügel, 0,8 – 1 kg
Geflügel, ca. 2 kg
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg
Geflügel, ca. 4 kg
Fisch im Stück, ca. 1,5 kg
1) Zum Braten empfehlen wir "Heißluft plus U".
Sie können aber auch mit der Betriebsart "Ober-Unterhitze V" arbeiten.
2) Temperaturangabe für die Zubereitung im geschlossenen Brattopf.
Wird der Braten auf dem Rost zubereitet, stellen Sie die Temperatur 20 °C niedriger ein.
3) Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Garraum.
4) Garraum vorheizen.
Wählen Sie im Allgemeinen die mittlere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzes-
ten Zeit.
42
Empfohlene
Einschub-
ebene
2
2
4)
2
2
2
2
2
2
2
4)
2
2
2
2
2
2
Heißluft plus U
Temperatur
Zeit
2)
in °C
in Min.
170 – 190
100 – 120
190 – 210
45 – 55
180 – 200
90 – 120
170 – 190
100 – 120
150 – 170
160 – 180
170 – 190
60 – 70
160 – 180
70 – 80
170 – 190
100 – 120
170 – 190
90 – 120
170 – 190
50 – 60
170 – 190
60 – 70
170 – 190
90 – 110
170 – 190
110 – 130
160 – 180
150 – 180
160 – 180
35 – 55
Ober-Unterhitze V
Temperatur in
3)
2)
°C
190 – 210
200 – 220
190 – 210
200 – 220
180 – 200
200 – 220
190 – 210
190 – 210
200 – 220
190 – 210
190 – 210
190 – 210
190 – 210
180 – 200
190 – 210
1)
Zeit
3)
in Min.
100 – 120
45 – 55
90 – 120
100 – 120
120 – 150
60 – 70
70 – 80
100 – 120
90 – 120
50 – 60
60 – 70
90 – 110
110 – 130
150 – 180
35 – 55
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