Brattabelle - Miele H 4171 Gebrauchsanweisung

Brattabelle

Gerichte
Rinderbraten, ca. 1 kg
Rinderfilet oder
Roastbeef, ca. 1 kg
Wildbraten, ca. 1 kg
Schweinebraten oder
Nacken, ca. 1 kg
Schweinebraten mit
Schwarte, ca. 2 kg
Kasseler, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg
Kalbsbraten, ca. 1,5 kg
Lammkeule, ca. 1,5 kg
Lammrücken, ca. 1,5 kg
Geflügel, 0,8 – 1 kg
Geflügel, ca. 2 kg
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg
Geflügel, ca. 4 kg
Fisch im Stück, ca. 1,5 kg
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Backofen.
1) Fettfilter einsetzen.
2) Temperaturangabe für die Zubereitung im geschlossenen Brattopf.
Wird der Braten auf dem Rost zubereitet, die Temperatur 20 °C niedriger einstellen.
3) Backofen vorheizen.
4) Einschubebene 2 bei Ober-Unterhitze A.
5) Zum Braten empfehlen wir Heißluft plus Y.
Sie können aber auch mit der Betriebsart Ober-Unterhitze A arbeiten.
Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.
38
Empfohlene
Einschub-
ebene
1
1
3)
4)
1
1
1
1
1
4)
1
1
3)
1
4)
1
1
1
1
4)
1
Heißluft plus Y
Temperatur Zeit
2)
in °C in Min.
170 – 190 100 – 120
190 – 210 45 – 55
180 – 200 90 – 120
170 – 190 100 – 120
150 – 170 160 – 180
170 – 190 60 – 70
160 – 180 70 – 80
170 – 190 100 – 120
170 – 190 90 – 120
170 – 190 50 – 60
170 – 190 60 – 70
170 – 190 90 – 110
170 – 190 110 – 130
160 – 180 150 – 180
160 – 180 35 – 55
1)
Ober-Unterhitze A
Temperatur
2)
in °C
190 – 210
200 – 220
190 – 210
200 – 220
180 – 200
200 – 220
190 – 210
190 – 210
200 – 220
190 – 210
190 – 210
190 – 210
190 – 210
180 – 200
190 – 210
5)
Zeit
in Min.
100 – 120
45 – 55
90 – 120
100 – 120
120 – 150
60 – 70
70 – 80
100 – 120
90 – 120
50 – 60
60 – 70
90 – 110
110 – 130
150 – 180
35 – 55