Inhaltsverzeichnis
Werbung
Gerichte
Rinderbraten, ca. 1 kg
Rinderfilet oder
Roastbeef, ca. 1 kg
Wildbraten, ca. 1 kg
Schweinebraten oder
Nacken, ca. 1 kg
Schweinebraten mit
Schwarte, ca. 2 kg
Kasseler, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg
Kalbsbraten, ca. 1 ,5kg
Lammkeule, ca. 2,5 kg
Lammrücken, ca. 1,5 kg
Geflügel, 0,8 – 1 kg
Geflügel, ca. 2 kg
Geflügel, gefüllt, ca. 2 kg
Geflügel, ca. 4 kg
Fisch im Stück, ca. 1,5 kg
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Backofen.
1) Fettfilter einsetzen.
2) Temperaturangabe bei der Zubereitung im geschlossenen Brattopf
Wird der Braten auf dem Rost zubereitet, die Temperatur 20 °C niedriger einstellen.
3) Backofen vorheizen.
4) Einschubebene 2 bei Ober-Unterhitze.
Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.
Empfohlene
Einschub-
ebene
1
4)
1
3)
4)
1
1
1
1
1
4)
1
1
3)
1
4)
1
1
1
1
4)
1
1)
Bratautomatic
Temperatur
Zeit
2)
in °C
in Min.
190 – 210
100 – 120
190 – 210
45 – 55
180 – 200
90 – 120
170 – 190
100 – 120
170 – 190
120 – 150
170 – 190
70 – 80
170 – 190
50 – 60
180 – 200
90 – 110
170 – 190
120 – 140
170 – 190
50 – 60
170 – 190
50 – 60
170 – 190
90 – 110
170 – 190
120 – 150
180 – 200
150 – 180
160 – 180
35 – 55
Brattabelle
Ober-Unterhitze
Temperatur
Zeit
2)
in °C
in Min.
190 – 210
100 – 120
200 – 220
45 – 55
190 – 210
90 – 120
200 – 220
100 – 120
180 – 200
120 – 150
200 – 220
60 – 70
190 – 210
70 – 80
190 – 210
100 – 120
200 – 220
90 – 120
190 – 210
50 – 60
190 – 210
60 – 70
190 – 210
90 – 110
190 – 210
110 – 130
180 – 200
150 – 180
190 – 210
35 – 55
53
Werbung
Inhaltsverzeichnis
