Einstellungen; Einstellung Der Scheibentemperatur; Einstellung Der Dauer Der Kompressionsphase Der Scheiben; Einstellung Der Teigstärke (Dicke) - Moretti Forni iP 33 Bedienungsanleitung

Nach einigen Sekunden:
• Die Displays der Wärmeregeler A e B (Abb. 3.1) werden aktiviert und zeigen die
momentane Temperatur der oberen und unteren Scheibe an.
• Die Signalleuchten A1 und B1 (Abb 3.1), die das Aktivieren der elektrischen
Widerstände der oberen und unteren Scheibe anzeigen, leuchten und die
Erhitzungsphase beginnt.
• Der Zeitregler D, der die Zeit der Kompressionsphase (Kontakt zwischen den zwei
Scheiben) anzeigt, wird aktiviert.
4.3

EINSTELLUNGEN

Die empfohlenen Einstellungen sind rein indikativ und hängen von den folgenden Faktoren ab:
Eigenschaften des Teiges, Gewicht, Dicke und Größe der Scheibe.
Die korrekte Einstellung der Maschine muß experimentell erfolgen.

4.3.1 EINSTELLUNG DER SCHEIBENTEMPERATUR

Durch Drücken der Taste H (Abb. 3.2) des Wärmeregelers A (Abb. 3.1) wird dieTemperatur der
oberen Scheibe eingestellt. Die gewünschte Scheibentemperatur wird mit den Tasten I
(Erhöhung der Scheibentemperatur) und L (Verringerung der Scheibentemperatur) reguliert
und mit dem erneuten Betätigen der Taste H (set) bestätigt.
Auf gleiche Weise mit dem Wärmeregeler B fortfahren, um die Temperatur der unteren
Scheibe einzustellen.
Das Erreichen der eingestellten Temperatur der oberen und unteren Scheibe wird durch das
Aufleuchten der Kontrolleuchten A1 und B1 angezeigt.
Um das Formen des Teigs und den Antihaft-Effekt der Scheiben zu optimieren, ist es
unabdingbar, daß die Temperatur der Scheiben einen kostanten Werten von 140 bis 150 °C
beibehält (die Wartezeit zum Erreichen der Temperatur beträgt etwa 15 Minuten).
WICHTIGE INFORMATION
Die zum Zeitpunkt des Ausschaltens der Maschine eingestelle Temperatur wird automatisch
gespeichert und beim nächeten Einschalten wieder vorgeschlagen.

4.3.2 EINSTELLUNG DER DAUER DER KOMPRESSIONSPHASE DER SCHEIBEN

Um die Dauer der Kompressionsphase einzustelle muß die Taste D1 gedrückt werden (Abb.
3.1). Es ist möglich eine "Kontaktdauer" von 0 bis 9 Sekunden einzustellen, die danach vom
Display D angezeigt wird.
4.3.3 EINSTELLUNG DER TEIGSTÄRKE (DICKE)
Die Maschine wird mit einer maximalen Stärkeregulierung (ca. 1mm) geliefert, die zum Formen
von Pizzen mit mittlerem Gewicht geeignet ist. Um den individuellen Anforderungen gerecht
zu werden, erlaubt die Maschine durch Drehen des Hebels F (Abb. 4.1) die Einstellung der
Scheibendicke zu variieren.
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