Silvercrest SSC 200 A1 Bedienungsanleitung Seite 23

Para la salsa barbacoa:
2 cebollas
2 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
1 cucharada de miel
1 chorro de vinagre (p. ej., vinagre de frambuesa o de manzana)
150 ml de zumo de manzana
150 ml de tomate ketchup
2 chorritos de salsa Worcestershire
2 chorritos de salsa de soja
2 puntas de cuchillo de chile en polvo
2 puntas de cuchillo de pimienta
2 puntas de cuchillo de sal ahumada
1) Lave la carne de cerdo y séquela.
2) Prepare la mezcla de especias para la carne: mezcle el pimentón con el
azúcar, la sal, los granos de mostaza, la pimienta, el ajo en polvo, el
orégano seco, las semillas de cilantro y los chiles secos picados en un
cuenco pequeño.
3) Frote la carne con la mezcla de especias.
4) Pele dos cebollas y córtelas en forma de aros.
5) Eche la mitad de las cebollas en la olla de cerámica.
6) Coloque la carne sobre el lecho de cebollas y cubra con el resto de aros de
cebolla.
7) Añada el ginger ale o la zarzaparrilla (root beer) y cocine todo en el nivel
" " durante 6 horas con la tapa puesta. Dé la vuelta a la carne una vez
haya transcurrido aproximadamente la mitad del tiempo.
8) Para la salsa barbacoa: pele la tercera cebolla y píquela en dados peque-
ños. Pele los dientes de ajo.
9) Caliente aceite en una olla y rehogue la cebolla hasta que quede pochada.
10) Prense el ajo y rehóguelo brevemente con la cebolla.
11) Añada la miel y desglase con el vinagre de fruta y el zumo de manzana.
Añada el ketchup, la salsa Worcestershire, la salsa de soja y las especias.
12) Bata bien la mezcla con un batidor de varillas y deje que hierva
ligeramente. En caso necesario, condimente al gusto.
13) Procese la mezcla con una batidora hasta que la salsa barbacoa quede uniforme.
■ 20 │
ES
SSC 200 A1