Richtlinien Für Die Benutzung Des Ofens - KKT KOLBE SET6309ED Benutzerhandbuch

Benutzung des Ofens
Richtlinien für die Benutzung des Ofens
Allgemeine Empfehlungen
• Verwenden Sie für ein optimales Kochergebnis geeig-
netes Kochgeschirr und platzieren Sie dieses in der
Mitte des Gitterrosts oder Blechs.
Dunkle Metallformen können die Wärme besser aufneh-
men. Ungünstig sind Behälter aus Edelstahl, weil sie die
Wärme reflektieren.
• In der Regel ist eine Verkürzung der Garzeit durch Er-
höhen der Temperatur nicht möglich. (Das Gericht wird
dadurch außen meist schneller gar, als innen.)
• Benutzen Sie zum Garen auf mehreren Ebenen die
Umluft-Funktion, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung
in allen Bereichen des Garraums zu ermöglichen.
• Temperatur und Garzeit hängen von Garmenge / Dicke,
Konsistenz, Qualität und der gewünschten Garstufe ab.
Zur genauen Bestimmung des Garpunkts empfiehlt
sich ein Bratenthermometer (Nicht im Lieferumfang
enthalten).
• Je nach Menge und Konsisitenz des Garguts entsteht
im Backofen verstärkt Dampf, der an der Backofentür
zu Kondensatbildung führen kann. Dies lässt sich nicht
vermeiden und beeinträchtigt die Funktion nicht.
Nach dem Betrieb bitte trockenwischen.
Lassen Sie das Gargut nach dem Garvorgang nicht
länger im Garraum, als nötig.
Braten
• Verwenden Sie Ober-/Unterhitze oder Umluft.
• Geschirr aus Emaille, feuerfestem Glas, Ton (Römer-
topf) oder Gusseisen eignen sich am besten.
Für sehr große Braten eignet sich der Rost in Kombina-
tion mit der Fettpfanne.
• Im offenen Geschirr bräunt der Braten schneller.
Abgedeckt bleibt der Braten saftig und der Backofen
verschmutzt nicht.
• Sorgen Sie immer für ausreichend Flüssigkeit im Brat-
gefäß oder der Fettpfanne sorgen, damit austretendes
Fett und Fleischsaft nicht verbrennen (Geruchsbidung).
• Braten zuerst mit der Anrichteseite in den Brattopf
geben und nach der halben Garzeit wenden.
Grillen und Überbacken
• Verwenden Sie den Grill oder den Großflächengrill.
Vorsicht! Verbrennungsgefahr beim Grillbetrieb!
Durch die starke Hitze sind einige Ofenteile sehr
heiß. Deshalb Küchenhandschuhe und Grillzange
verwenden. Kinder grundsätzlich fernhalten!
• Den Grillvorgang ständig beobachten. Das Grillgut kann
durch die starke Hitze schnell verbrennen.
• Gegrillt wird bei geschlossener Backofentür.
Den Grillheizkörper kurz vorheizen.
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• Den Rost mit Öl bepinseln, damit das Grillgut nicht fest-
klebt, Grillstücke auf den Rost legen und eine Fettpfanne
zum Auffangen des Bratensaftes darunter einschieben.
• Flache Scheiben nur einmal, größere Stücke mehrmals
mit einer Grillzange wenden.
• Dunkle Fleischsorten bräunen besser und schneller als
helles Fleisch vom Schwein oder Kalb.
• Nach dem Grillen den Backofen und das Zubehör reini-
gen, damit sich Verschmutzungen nicht festsetzen.
Backen
• Verwenden Sie Ober-/Unterhitze für trockene Kuchen,
Brot und Biskuit. Benutzen Sie nur eine Einschubebene.
• Verwenden Sie Umluft zum Backen auf mehreren Ebe-
nen, sowie für feuchte Kuchen und für Obstkuchen.
• Bei feuchten Blechkuchen (z.B. Obstkuchen) wegen der
Dampfbildung max. 2 Bleche einschieben.
• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen unterschied-
lich sein. Eventuell muss ein Blech früher als das ande-
re herausgenommen werden.
• Kleingebäck möglichst gleich dick und gleich groß
zubereiten damit es gleichmäßig bräunt.
• Um den Kuchen / die Backware zu prüfen, stecken Sie
gegen Ende der empfohlenen Garzeit einen kleinen
Spieß hinein und ziehen sie ihn zurück. Wenn kein Teig
daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig gebacken.
• Um ein Zusammenfallen des Kuchens nach dem Her-
ausnehmen zu verhindern, können Sie versuchen, die
Backzeit entsprechend zu verlängern und bei Bedarf
die Temperatur um 10°C verringern.
Einkochen
• Verwenden Sie Umluft.
• Das Einkochgut und die Gläser wie üblich vorbereiten.
Nur handelsübliche Einmachgläser mit Gummiringen
und Glasdeckeln verwenden. Gläser mit Schraub- oder
Bajonettverschluss sowie Metalldosen sind ungeeig-
net. Die Gläser sollten gleich groß und mit gleichem
Inhalt gefüllt sein.
• Nur frische Nahrungsmittel verwenden.
• Für ausreichend Feuchtigkeit ca. 1L Wasser in die Fett-
pfanne einfüllen und die Gläser so hineinstellen,
dass sie sich nicht berühren.
• Fettpfanne mit Gläsern ganz unten einschieben und
Umluft bei 180°C einstellen.
• Das Einkochgut beobachten, bis die Flüssigkeit in den
Gläsern zu perlen beginnt. Dann den Ofen ausschalten
und das Einkochgut noch ca. 30 Minuten ruhen lassen.