Grillen Und Überbacken; Einkochen - KKT KOLBE CC9001IND Benutzerhandbuch

Benutzung
Anwendungsrichtlinien und Empfehlungen
Braten
Zum Braten kann die Ober-/Unterhitze oder Heißluft
verwendet werden.
• Geschirr aus Emaille, feuerfestem Glas, Ton (Römertopf)
oder Gusseisen verwenden.
• Edelstahlgeschirr ist ungünstig wegen der Wärmereflektion.
• Im offenen Geschirr bräunt der Braten schneller.
Für sehr große Braten eignet sich der Rost in Verbindung
mit einer Fettpfanne.
• Ein abgedeckter Braten bleibt saftig und der Backofen
verschmutzt nicht.
Hinweise
• Bratzeiten sind abhängig von Art, Gewicht und Qualität des
Garguts.
• Immer für ausreichend Flüssigkeit im Bratgefäß oder der
Fettpfanne sorgen, damit austretendes Fett und Fleischsaft
nicht verbrennen (Geruchsbildung).
• Braten zuerst mit der Anrichteseite in den Brattopf geben
und nach der halben Garzeit wenden.
• Beim Braten von größeren Fleischstücken entsteht ver-
stärkt Dampf, der sich an der Backofentür niederschlägt.
Die Funktion wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Nach dem Braten bitte trockenwischen und den Braten
nicht im geschlossenen Backofen abkühlen lassen.
Grillen und Überbacken
Zum Grillen und Überbacken den Grill, Großflächengrill
oder das Grill-/Bratsystem verwenden.
Vorsicht!
Verbrennungsgefahr beim Grillbetrieb! Durch die
starke Hitze sind die Teile sehr heiß. Deshalb Kü-
chenhandschuhe und Grillzange verwenden.
Kinder grundsätzlich fernhalten.
• Den Grillvorgang ständig beobachten. Das Grillgut kann
durch die starke Hitze sehr schnell verbrennen.
Hinweise
• Gegrillt wird bei geschlossener Backofentür.
Zum Grillen den Grillheizkörper kurz vorheizen.
• Rost mit Öl bepinseln, damit das Grillgut nicht festklebt.
• Flache Grillstücke auf den Rost legen und die Fettpfanne zum
Auffangen des Fleischsaftes darunter einschieben.
• Flache Scheiben nur einmal, größere Stücke mehrmals mit
einer Grillzange wenden.
• Dunkle Fleischsorten bräunen besser und schneller als
helles Fleisch vom Schwein oder Kalb.
• Nach dem Grillen den Backofen und das Zubehör reinigen,
damit sich kein Schmutz festsetzt.
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Backen
Zum Backen kann die Ober-/Unterhitze oder die Heißluft
verwendet werden. Falls in der Anwendungstabelle die
gewünschte Gebäckart nicht angegeben ist, die Angaben
zu einer ähnlichen Gebäckart wählen.
Ober-/Unterhitze
• Nur eine Einschubebene benutzen.
• Die Ober-/Unterhitze eignet sich besonders für das Backen
von trockenen Kuchen, Brot und Biskuit.
• Dunkle Backformen verwenden. Helle Backformen bräu-
nen schlechter, da sie die Wärme reflektieren.
• Backformen auf den Rost stellen.
Heißluft
• Die Heißluft eignet sich besonders für das Backen auf mehre-
ren Ebenen, feuchte Kuchen und für Obstkuchen.
• Bei feuchten Blechkuchen (z.B. Obstkuchen) wegen der
Dampfbildung max. 2 Bleche einschieben.
• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen unterschiedlich
sein. Eventuell ein Blech früher herausnehmen.
• Kleingebäck möglichst gleich dick und gleich groß zuberei-
ten damit es gleichmäßig bräunt.
• Beim Backen mehrerer Kuchen gleichzeitig entsteht im
Backofen Dampf, der an der Backofentür zu Kondensatbil-
dung führen kann. Dieses lässt sich nicht vermeiden.

Einkochen

Zum Einkochen die Heißluft verwenden.
• Das Einkochgut und die Gläser wie üblich vorbereiten. Nur
handelsübliche Einmachgläser mit Gummiringen und Glas-
deckeln verwenden. Gläser mit Schraub- oder Bajonett-
verschluss sowie Metalldosen sind ungeeignet. Die Gläser
sollten gleich groß und mit gleichem Inhalt gefüllt sein.
• Nur frische Nahrungsmittel verwenden.
• Zur notwendigen Feuchtigkeit ca. 1L Wasser in die Fett-
pfanne einfüllen und die Gläser so hineinstellen, das sie
sich nicht berühren.
• Fettpfanne mit Gläsern ganz unten einschieben und Heiß-
luft bei 180°C wählen.
• Das Einkochgut beobachten, bis die Flüssigkeit in den Glä-
sern zu perlen beginnt. Danach den Ofen ausschalten und
das Einkochgut noch ca. 30 Minuten ruhen lassen.