Schmoren; Anbraten - Bosch MCC9555DWC Gebrauchsanleitung

Schmoren

Beim Schmoren braten Sie Speisen
in wenig Fett. Unter Oberflächenbräu-
nung bildet sich eine Kruste. An-
schließend dünstet die Speise in we-
nig siedender, wasserhaltiger Flüssig-
keit oder im eigenen Saft.

Anbraten

Beim Anbraten garen Sie Lebensmitteln bei hoher Temperatur in wenig Fett.
Unter Oberflächenbräunung bilden sich Geschmack und Kruste. Beachten Sie
die Einstellempfehlungen beim Anbraten.
Lebens- Werkzeug
mittel
1
rotes -
Fleisch,
z. B. Rind-
fleisch
1
weißes -
Fleisch,
z. B.
Schweine-
fleisch, Ge-
flügel
1
Hack- -
fleisch
Gulasch-
2 3
fleisch
1
Meeres- -
2 3
früchte
2 1
Gemüse -
2
Zwiebeln
1
Mit dem Spatel rühren.
2
Auch als Automatikprogramm verfügbar
3
In 3 cm große Stücke schneiden.
4
Keinen Messbecher verwenden.
Mindest-
menge in
g
- -
- -
- -
1 -
- -
- -
1 -
Hinweis: Ihr Gerät verfügt über Gui-
ded Cooking Rezepte zum Schmo-
ren.
→ "Rezept wählen", Seite 28
Beispielrezepte:
¡ Kalbsrahmgulasch mit Spargel
¡ Herzhaftes Kartoffelgulasch
¡ Kalbsrouladen mit Gorgonzolacre-
me gefüllt
¡ Wildschweinragout
Maximal- in °C
menge in
g
1000 200
1000 180
1000 200
1000 200
- 160
- 130 - 160 -
500 140 - 160 15 - 20
So gelingt's de
mind. - Deckel
max. in
min
- geöffnet
- geöffnet
10 - 15 geöffnet
20 - 25 geschlos-
4
sen
- geöffnet
geöffnet
geschlos-
4
sen
69