Vermengen - Bosch MCC9555DWC Gebrauchsanleitung

Rezept
Würziger Roggen-
sauerteig

Vermengen

Beim Vermengen mischen Sie mehr als zwei Lebensmittelkomponenten.
Flüssige Teige
Das Automatikprogramm ist insbesondere für flüssige Teige geeignet. Beach-
ten Sie die Einstellempfehlungen für flüssige Teige.
Hinweise
¡ Maximal 2000 g Teig gleichzeitig verarbeiten.
¡ Mindestens 500 g Teig gleichzeitig verarbeiten.
Lebensmit- Werkzeug
tel
Pfannku-
chenteig
Rührteig
Waffelteig
1
Gesamtmenge aller Zutaten
Rezept
Pfannkuchenteig
Zutaten
Sauerteigvermehrung:
¡ 50 g Sauerteig vom Bäcker oder
Fertigsauerteig
¡ 300 g Roggenmehl Type 1150
¡ 300 ml lauwarmes Wasser
Brotteig:
¡ 300 g Roggenmehl Type 1150
¡ 250 g Weizenmehl Type 405 oder
Type 550
¡ 2 EL gemörsertes Brotgewürz
¡ 2 EL Trockenhefe
¡ 1 EL Honig
¡ 20 g Salz
¡ 200 ml lauwarmes Wasser
12
12
12
Zutaten
¡ 250 g Weizenmehl
¡ 500 ml Milch
¡ 200 g Eier, ca. 4 Stück
¡ 6 g Salz
Verarbeitung
Vorbereitung:
¡ Um den Sauerteig gehen zu lassen,
¡ Den Sauerteig an einem warmen
¡ Am nächsten Tag 50 g der Sauer-
Zubereitung:
¡ Automatikprogramm 2 Weiche Tei-
¡ Den Anweisungen im Display fol-
Automatik- Mindest-
programm menge in g
3 500
3 500
3 500
So gelingt's de
den Sauerteig am Vortag mit dem
Roggenmehl und dem lauwarmen
Wasser in eine Schüssel geben und
umrühren.
Ort 24 Stunden stehen lassen.
teigmasse entnehmen und für die
spätere Brotherstellung aufbewah-
ren.
ge wählen.
gen.
Maximal-
1
menge in g
2000
2000
2000
Verarbeitung
¡ Automatikprogramm 3 Flüs-
sige Teige wählen.
¡ Den Anweisungen im Display
folgen.
¡ 1 Minute verarbeiten.
in min
1
1 - 2
2
1 - 2
57