Simmern Und Pochieren - Bosch MCC9555DWC Gebrauchsanleitung

de So gelingt's
Fondue-Käse schmelzen
Den Fondue-Käse aus der Pa-
1.
ckung nehmen und in den Topf ge-
ben.
Den Deckel schließen und verrie-
2.
geln.

Simmern und Pochieren

Beim Simmern und Pochieren garen Sie Lebensmittel in viel Wasser oder was-
serhaltiger Flüssigkeit unterhalb des Siedepunkts. Simmern und Pochieren sind
für die Zubereitung von Lebensmitteln geeignet, die beim Kochen ihre Form
verlieren, z. B. Knödel, Klöße, Gemüse und Fisch. Beachten Sie die Einstell-
empfehlungen beim Simmern und Pochieren.
Lebens- Werkzeug
mittel
Klöße, -
1
Knödel
Fisch -
pochiertes -
3
Ei
1
Auch als Automatikprogramm verfügbar
2
Messbecher verwenden.
3
Wasser mit Essig vorher unter Rühren in Bewegung bringen.
Klöße und Knödel simmern
Das Wasser in den Topf geben.
1.
Den Deckel schließen und verrie-
2.
geln.
Den Messbecher einsetzen und
3.
auf "Start" drücken.
Wenn die Temperatur erreicht ist,
4.
die Klöße in das Wasser geben.
Tipp: Sie können die Klöße anschlie-
ßend warmhalten.
Eier pochieren
"Manuelles Kochen" wählen.
1.
→ Seite 31
66
Mindest-
menge
Wasser
in ml
- 500
- -
- -
Den Messbecher einsetzen und
3.
auf "Start" drücken.
Wenn der Fondue-Käse aufkocht,
4.
die Temperatur reduzieren.
Tipp: Sie können das Gericht bei
80 °C warmhalten.
Maximal- in °C
menge
Wasser
in ml
2500 95
2000 85
3000 85
Für das Wasser-Essig-Gemisch, 3 l
2.
Wasser und 3 EL Essig in den
Topf geben.
Das Wasser und den Essig auf
3.
85 °C erhitzen.
Wenn die Temperatur erreicht ist,
4.
das Wasser mit dem Spatel rüh-
ren, bis ein kleiner Strudel entsteht.
Das Ei aufschlagen und vorsichtig
5.
und langsam in den Strudel geben.
Während das Ei pochiert, mit dem
6.
Spatel immer wieder vorsichtig
rühren.
Wenn die Dauer erreicht ist, das
7.
pochierte Ei mit dem Schöpflöffel
entnehmen.
mind. - Deckel
max. in
min
25 - 30 geschlos-
2
sen
18 - 23 geschlos-
2
sen
5 - 10 geschlos-
2
sen