Schmelzen - Bosch MCC9555DWC Gebrauchsanleitung

Das Automatikprogramm "Sous-vi-
1.
de" wählen.
Den Anweisungen im Display fol-
2.
gen.
Nach dem Sous-vide-Garen den
3.
Vakuumierbeutel abtrocknen und
in ein sauberes Gefäß legen.
Tipp: Sie können aus dem Sud
4.
oder der Marinade eine Soße zu-
bereiten.
Den Vakuumierbeutel mit einer
Schere öffnen und das gesamte
Gargut und die Flüssigkeit in das
Gefäß geben.
Die Speise servierfertig machen.
5.
Speise Zubereitungshinweise
Fleisch ¡ Um Fettspritzer zu vermei-
den, das Fleisch mit einem
Küchentuch abtupfen, bevor
Sie das Fleisch in das heiße
Öl geben.
¡ Das Fleisch sehr heiß für we-
nige Sekunden pro Seite an-
braten. Dadurch erhält das

Schmelzen

Beim Schmelzen erhitzen Sie ein festes Lebensmittel, bis es flüssig wird. Be-
achten Sie die Einstellempfehlungen beim Schmelzen.
Lebensmit- Werkzeug
tel
Schokolade, -
1
Kuvertüre
Butter
Fondue-Kä-
se, Fertigge-
richt
1
Auch als Automatikprogramm verfügbar
Schokolade und Kuvertüre
schmelzen
Die Schokolade in kleinen Stücken
1.
in den Topf geben.
Menge in g
- 200
2 100
2 400
Speise Zubereitungshinweise
Fleisch eine Kruste und die
gewohnten Röstaromen, oh-
ne zu übergaren.
Fisch ¡ Den Fisch würzen und mit
heißer Butter übergießen.
¡ Um eine Kruste und Röstaro-
men zu erhalten, den Fisch
für wenige Sekunden pro
Seite anbraten.
¡ Die Anbratzeit verlängern,
falls durch das Sous-vide-Ga-
ren der gewünschte Gargrad
noch nicht erreicht ist.
Gemüse ¡ Um Röstaromen zu erhalten,
das Gemüse kurz anbraten.
¡ Das Gemüse abschmecken
oder mit anderen Zutaten
vermengen.
Tipp: Um zu vermeiden, dass die
Speisen auskühlen, die Teller vor-
wärmen und die Speise mit heißer
Soße oder Butter servieren.
in °C
50
60
100
Die Schokolade schmilzt, ohne
umzurühren und anzubrennen.
Die Schokolade zwischendurch mit
2.
dem Spatel nach unten schieben.
So gelingt's de
mind. - Deckel
max. in min
20 - 30 ohne
5 - 10 geschlossen
7 - 12 geschlossen
65