WMF Fusiontec Bedienungs- Und Pflegehinweise Seite 31

• 特別是用較少水量烹調時，請採用小火 。
• 不要用鍋勺或其他廚具敲擊鍋沿。
• 沒有塑膠部件的平底鍋和鍋蓋也可以用於烤
箱 （見下表） 。
• 請注意手柄可能變燙。請使用鍋墊。
• 如果平底鍋鍋柄鬆動，請聯繫您的 WMF 專業
經銷商。轉緊把手之前不能使用平底鍋。
使用烤箱時的溫度規定
加熱的最高温度視鍋具配件能承受的耐熱溫度
而定(手把或鍋蓋)。
使用烤箱的燒烤功能時，請勿使用玻璃蓋。
（鍋蓋和鍋體的） 鍋柄
塑膠/矽膠
不鏽鋼
鍋蓋
玻璃
玻璃，含不鏽鋼鑲邊
溫度耐受性
70°C (用於保溫)
250°C
180°C
180°C
清潔和保養指南
• 使用後儘快用熱水沖洗。
• 黏在鍋上的食物殘渣先用水泡軟，再用海綿或
刷子小心去除。
• 如果平底鍋上的食物殘渣難以去除，可加入少
許水和保養劑煮沸。
• 請勿使用鋼刷或含有磨砂的去污劑。
• 表面材質為 Fusiontec 的平底鍋可在洗碗機中
清洗。但是可能會導致塑膠手柄和表面變色。
但不影響功能。因此建議手洗。
• 擦乾平底鍋，並妥善保管。
• 將手柄置於平底鍋邊緣疊放。
烹飪說明
少油煎炸
在用油煎炸的時候，請先將油放入冷平底鍋中，
然後再用大火加熱。 。擺動炒鍋使油脂均勻分
佈。一旦油脂明顯流動或開始略微起煙時，將未
加調料的肉放入平底鍋中，並朝鍋底按壓。請將
爐灶的火候調小。請等候蛋白質凝結，肉的氣孔
閉合。一旦煎出了一層美味的脆皮後，肉會自行
脫離鍋底，可以很容易將其翻面。
請將要燒煮的食物仔細擦乾後再煎煮。這樣可避
免熱油脂飛濺。切勿使油脂加熱過度。
蓋上鍋蓋，兩面各煎 8-10 分鐘。烹調時間依食材
的大小和性質而異。
以這種蓋上鍋蓋的方式煎肉，因肉本身含有肉
汁，所以只需倒入少許油即可。
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