Concept RK 0020 Bedienungsanleitung Seite 38

LV
8. Lai izvairītos no folijas locījumiem vai burzījumiem, to maigi izstiepiet gar vakuuma kameru pirms ierīces
vāka aizvēršanas.
9. Maisiņa mala, aizverot vāku, nedrīkst izslīdēt no vakuuma kameras.
10. Uzglabājot produktus ar asām malām, sargājiet maisiņu pret saplīšanu, iepakojot priekšmetu papīra
salvetē vai dvielītī. Varat izmantot arī trauciņu.
11. Nekad neizmantojiet maisiņu atkārtoti, ja tas pirms tam ticis izmantots svaigas gaļas uzglabāšanai vai
gadījumos, ja tas ticis izmantots gatavošanai vai ievietots mikroviļņu krāsnī.
12. Pārtiku, kas uzglabāta trauciņos, nekad neatkausējiet un nesildiet mikroviļņu krāsnī!
PADOMI, KĀ IETAUPĪT LAIKU UN NAUDU
Viegla marinēšana – vakuuma iepakošana atver produktu poras un tā dažu minūšu laikā aizstāj stundām
ilgu marinēšanu.
Pārtikas pagatavošana iepriekš – sagatavojiet cienastu iepriekš visiem ikdienas un svētku gadījumiem.
Sezonas ēdiens vai specialitāte jebkurā brīdī – saglabājiet ilgi svaigus produktus, kas ātri bojājas, vai produk-
tus, kurus reti izmantojat.
Palīgs katras diētas laikā – iepakojiet tikai sagatavotas pārtikas porcijas. Uz maisiņiem uzrakstiet atsevišķu
porciju uzturvērtības.
Izmantošana ne tikai virtuvē – šī sistēma var kalpot arī jūsu krājumu, kā arī kempinga, atvaļinājuma un
ekskursiju piederumu aizsardzībai no gaisa, mitruma vai oksidācijas.
PĀRTIKAS DROŠUMS
Vakuuma iepakošanas process paildzina pārtikas produktu derīguma termiņu, izsūcot no hermētiska trauciņa
vai maisiņa lielāko daļu gaisa. Šādi tiek kavēta pārtikas produktu oksidēšanās, kas ietekmē to uzturvērtību,
garšu un kvalitāti.
Gaisa izsūkšana cita starpā palēnina mikroorganismu, kas noteiktos apstākļos var nelabvēlīgi ietekmēt pārti-
kas kvalitāti, augšanu. Šiem organismiem pieskaitāmi galvenokārt:
Pelējums – nespēj veidoties vidē ar nelielu skābekļa daudzumu, tāpēc vakuuma iepakojums ir efektīva meto-
de, kā ierobežot tā attīstību.
Rauga sēnītes – lai tās vairotos, tām nepieciešams ūdens, cukurs un atbilstoša temperatūra. Tās var izturēt
gan apstākļos ar gaisu, gan bez tā. Rauga sēnīšu attīstības palēnināšanai nepieciešama atdzesēšana. Sasaldē-
šana sēnīšu attīstību aptur pilnībā.
Baktērijas – šo mikroorganismu augšanu var būtiski ierobežot 4° C un zemākā temperatūrā. Sasaldēšana
līdz -17° C temperatūrai mikroorganismus nelikvidē, taču aptur to attīstību un vairošanos. Ilgstoši uzglabājot
pārtikas produktus, kas ātri bojājas, tie vienmēr jāsasaldē, vienlaikus izmantojot vakuuma iepakošanas tehno-
loģiju. Pēc atkausēšanas uzglabājiet šos produktus atdzesētā veidā zemākā temperatūrā.
UZMANĪBU:
Vakuuma iepakojums neaizstāj konservēšanu. Vakuuma iepakojums tomēr spēj palēnināt procesus, kas izrai-
sa produktu vērtības samazināšanos. Produktus, kas ātri bojājas un kurus nepieciešamas sasaldēt vai uzglabāt
ledusskapī, jāuzglabā piemērotā temperatūrā un vakuuma iepakojumā.
38 RK 0020