Electrolux EMS26215 Benutzerhandbuch Seite 74

74 electrolux opskrifter
Kalvekød fra zürich i flødesauce
Kogregrej: Skål med låg (2 liter)
Ingredienser
600 g kalvefilet
10 g smør eller margarine
50 g løg, finthakket
100 ml hvidvin
tilsat kulør til ca
300 ml fløde
1 spsk. hakket persille
Fyldt skinke
Kogregrej: Skål med låg (2 I)
Ovalt gratinfad (ca. 26 cm lang)
Ingredienser
150 g hakkede spinatblade
150 g cremefraiche, 20 % fedtindhold
50 g revet emmentalerost
peber, paprika
8 skiver kogt skinke (400 g)
125 ml vand
125 ml fløde
20 g mel
20 g smør eller margarine
10 g smør eller margarine til smøring af
fadet
Krydret kalkunfrikassé
Kogregrej: Ovalt fad med låg (ca. 26 cm
langt)
Ingredienser
120 g kop langkornede ris, parboiled
1 pakke safran (der indeholder hele støv
fang)
10 g smør eller margarine
50 g løg, skåret i skiver
100 g rød peber, skåret i strimler
100 g lille porre, skåret i strimler
300 g kalkunbryst, i tern
peber, paprika
20 g smør eller margarine
300 ml kødbouillon
/2 l sovs
1
1. Skær fileten i strimler af en fingerbred
des tykkelse.
2. Smør fadet med smør. Læg løg og kød
i fadet, læg låg på, og varm det. Rør
rundt én gang under tilberedningen.
6-9 min. 900 W
3. Tilsæt hvidvin, kulør og fløde, rør rundt,
læg låg på, og varm det. Rør jævnligt
rundt.
3-5 min. 900 W
4. Undersøg om kalvekødet er mørt, rør i
blandingen en gang til, og lad det hvile i
ca. 5 minutter. Drys persille over før
servering.
1. Bland spinat med ost og cremefraiche.
Tilsæt krydderier efter smag.
2. Læg en spiseskefuld af fyldet på hver skive
kogt skinke, og rul sammen. Hold
skinkerullen sammen med en tandstikker.
3. Lav en bechamelsauce. Dette gøres ved at
hælde vand og fløde sammen i en skål og
opvarme.
2-4 min. 900 W
Bland mel og smør for at lave en opbagn-
ing, tilsæt væsken, og pisk, indtil den er
opløst. Dæk til, og tilbered, indtil den er tyk.
1-2 min. 900 W
Rør, og smag.
4. Hæld saucen i det smurte fad, læg de
fyldte skinkeruller på saucen, og tilbered
med låget på.
12-14 min. 630 W
Lad det hvile i ca. 5 min. efter tilberedning.
1. Smør fadet.
2. Bland risen med safran, og hæld dette i
fadet. Bland løg, peber, porre og kalkunbryst
i, og tilsæt krydderier. Læg smørklatter
ovenpå.
4-6 min. 900 W
16-19 min. 270 W
Lad kalkunfrikasséen hvile i ca. 5 minutter
efter endt tilberedning.