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RASCHlATORE
La f unz i o n e d e l r a schi atore è di
separare l'hamburger dal rullo formatore
B e di mantenere pulita la superficie di
quest'ultimo da eventuali residui di carne.
Il raschiatore R sfiora quasi la superficie
del rullo B ed è tenuto in posizione da
una molla a torsione M . E' quindi possi-
bile allontanarlo dalla posizione di lavoro
ruotandolo semplicemente , agevolando
così le operazioni di pulizia dello stesso
e di smontaggio del rullo formatore. Esso
può essere di due tipi:
• a filo
• a nastro
PULIZIA
RASCHIATORE A FILO
Durante la lavorazione si avrà a
seconda del tipo di carne usata per l'ham-
burger, un leggero accumulo di sfrido sul
filo F , che potrebbe compromettere il
lavoro del raschiatore R.
Arrestare la macchina, allentare il po-
mello P e muovendo avanti e indietro il
particolare L si procede alla pulizia del
filo. A fine giornata, sollevare il pomello
P1, ruotarlo allontanando il raschiatore
dal rullo fino ad una posizione verticale
e sfilare il gruppo raschiatore liberandolo
dalla sua sede P2.
M
HAM11-001 - rev. 02-08-03-13
SCRAPING
The purpose of this Unit is to separate
the hamburger from the shaping drum B
and to keep its surface clean form meat
residues.
The scraper B almost grazes the surface
of the drum B and it is kept in position by
a torsion spring M . You can separate it
from its working position by turning it . It
will then be easier to clean the scraper
and remove the shaping drum. There are
two types of scrapers:
• wire scraper
• belt scraper
CLEANING
WIRE SCRAPER
During production, according to the type
of meat used for the hamburger, you will
find meat residues on the wire F that may
reduce the effectiveness of the scraper
R . You can clean the wire by stopping
the machine, loosening the knob P and
moving the part L to and fro. At the end
of the day, lift the knob P1, turn it, moving
the scraper unit, freeting it from its seat P2.
B
R
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RACLEUR
Ce groupe a pour fonction de séparer le
hamburger du tambour conformateur B et
de maintenir propre le tambour en élimi-
nant tout résidu de viande éventuellement
présent sur sa surface.
Le racleur R frôle la surface du tambour B
et est maintenu en position par un ressort
de torsion M. Pour l'éloigner de la position
de travail, il suffit de le tourner
Ainsi faisant, les opérations de nettoyage
et de démontage du tambour conforma-
teur sont facilitées. Le racleur est dispo-
nible en deux versions:
• à fil
• à ruban
NETTOYAGE
RACLEUR A FIL
Pendant le travail, les différents types de
viande à reconstituer provoquent un léger
dépôt de résidus sur le fil F qui pourrait
compromettre le bon fonctionnement du
racleur R . Pour nettoyer le fil, arrêter la
machine, desserrer le pommeau P et
déplacer en avant et arrière l'élément L .
En fin de journée, soulever le bouton P1,
le tourner en éloignant le racloir du rou-
leau jusqu'à une position verticale et
enlever le groupe racloir en le libérant
de son logement P2.
P
L
F
ABSTREIFER
Diese Vorrichtung trennt den Hamburger
vom Formzylinder B und befreit letzteren
von eventuellen Fleischresten.
Der Abstreifer R streift praktisch die
Wand des Zylinders B und wird von einer
Torsionsfeder M in der richtigen Stellung
gehalten. Durch Drehen kann er deshalb
zum Reinigen und Herausnehmen des
Formzylinders ganz einfach von der
Arbeitsstellung entfernt werden Es sind
zwei Typen erhältlich:
• Drahtabstreifer
• Bandabstreifer
REINIGUNG
DRAHTABSTREIFER
Je nach verwendetem Fleisch kann sich
während der Verarbeitung etwas Abfall auf
dem Draht F ablagern, der das Funktio-
nieren des Abstreifer R beeinträchtigen
könnte. Stellen Sie die Maschine ab, lösen
Sie den Griff P und reinigen Sie den Draht
durch Hin und Herbewegen des Teils L.
Stellen Sie am Ende des Arbeitstages
den Knauf P1 hoch, drehen diesen, entfer-
nen den Schaber von der Walze
bis zu einer vertikalen Position und ziehen
die Shabergruppe heraus, indem Sie die-
se aus dem Sitz P2 loesen.
P1
SKRAPNING
Syftet med denna enhet är att separera
hamburgaren från formtrumman B och
hålla ytan fri från köttrester.
Skraparen B stryker i princip av ytan på
trumman B och hålls på plats av torsions-
fjädern M. Du kan ta bort den från dess
arbetsposition genom att vrida den. Det
blir då lättare att rengöra skraparen och
ta bort formtrumman. Det finns två typer
av skrapare:
• trådskrapare
• bandskrapare
RENGÖRING
TRÅDSKRAPARE
Under produktionen kommer du, be-
roende på vilket kött som används till
hamburgaren, hitta köttrester på tråden
F som kan minska effektiviteten hos skra-
paren R. Du kan rengöra tråden genom
att stanna maskinen, lossa på vredet P
och flytta delen L fram och tillbaka. Lyft
vid arbetsdagens slut vredet P1, vrid det
och flytta skraparen så att den lossnar
från sitt fäste P2.
P2
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