Uso; Cómo Se Prepara El Café; Cómo Se Prepara El "Capuchino; Cómo Se Calienta Una Bebida - Laranzato GREEN Serie Gebrauch Und Instandhaltung

8. USO

Las máquinas vienen provistas de una superficie su-
perior sobre la cual colocar las tazas y precalentarlas
en espera de utilizarlas.
Esta solución tiene mucha importancia para obtener
excelentes cafés porque la taza precalentada evita
que el café se enfríe rápidamente.
8.1. Cómo se prepara el café
Es peligroso efectuar el suministro de café sin
que el portafiltro esté colocado en el grupo.
● Desenganchar el portafiltro del grupo suministra-
dor, descargar los residuos de café en el corre-
spondiente cajón al efecto golpeando el portafiltro,
volcado de cara al cajón, por la parte periférica
(cuidado con no dañar el filtro).
● Utilizar el filtro para 1 ó 2 cafés según las necesi-
dades.
● Llenar el filtro con la dosis de café molido, nivelar
y presionar ligeramente el café con el macillo.
● Eliminar del borde del filtro el eventual café molido
que haya quedado durante el prensado.
Dejar café molido sobre el borde del filtro
impide la perfecta adherencia de la junta con
respecto al filtro con consiguiente pérdida de
agua y de residuos de café.
● Enganchar el portafiltro en el grupo suministrador
de manera que se logre una buena estanqueidad.
● Colocar las tazas debajo de los picos suministra-
dores y activar la preparación:
Modello PU (Fig.7)
● Apretar el interruptor 3 para activar el sumini-
stro.
Una vez alcanzada la cantidad deseada volver a
colocar el interruptor en su posición original para
cesar el suministro.
Modello ME (Fig.7)
● Apretar la tecla relativa al café a preparar:
A = 1 café corto;
B = 2 cafés cortos;
C = 1 café largo;
D = 2 cafés largos.
El suministro es efectuado automáticamente según
las dosis predeterminadas.
Para suministrar una dosis diferente apretar la tecla
E (Led encendido) que activa el suministro continuo.
Apretar de nuevo la misma tecla E para cesar el
suministro.
Para interrumpir un suministro en curso, activado
con las teclas A-B-C-D, apretar de nuevo la misma
tecla activada.
● Una vez terminado el suministro del café dejar el
portafiltro enganchado en el grupo hasta la prepa-
ración sucesiva.
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Durante los suministros tener cuidado con
las partes calientes de la máquina, especial-
mente con los grupos suministradores y con
las lanzas del vapor y del agua caliente. No
poner nunca las manos debajo de los grupos
y de las lanzas cuando están funcionando.
Para obtener un buen café es importante que la re-
gulación de la moledura corresponda a un suministro
del café entre 25 y 30 segundos. Si la moledura es
demasiado gruesa se obtienen cafés claros y ligeros
con muy poca crema, mientras que si la moledura es
demasiado fina, se sacan cafés oscuros y sin crema.
Además tiene mucha importancia que el molido sea
fresco y que tenga grosor uniforme (que se obtiene
si el molinillo-dosificador tiene las muelas en buen
estado) y que la dosis sea de la cantidad correcta
(aproximadamente 6 gramos por café).
Se aconseja moler la cantidad de café necesaria en el
momento en que se necesita porque el café molido pier-
de rápidamente sus cualidades de aroma y las sustan-
cias grasas contenidas en el café se vuelven rancias
8.2. Cómo se prepara el "capuchino" (Fig.9)
● Utilizar un recipiente alto y estrecho lleno de leche
hasta la mitad.
● Colocar el recipiente debajo de la lanza del vapor
1de manera que el surtidor toque el fondo del
recipiente.
● Abrir con el grifo del vapor 7 (Fig.7) y bajar el reci-
piente de manera que el surtidor roce la superficie
de la leche.
● Ahora levantar y bajar continuamente el recipiente
de manera que el surtidor se sumerja y salga de la
leche con el fin de montarla (crema espumosa).
● Cerrar el grifo del vapor 2, verter la leche en la
taza y agregar el café expreso.
Una vez terminada esta operación limpiar
con una esponja o con un paño limpio la lan-
za para evitar que la leche se seque sobre la
lanza misma. Tener cuidado porque la lanza
queda caliente y puede quemar la mano.
El tiempo máximo de suministro de vapor no
tiene que superar los 5 minutos.
8.3. Cómo se prepara una bebida

8.3.1 Para modelos PU - ME - PLUS

● Sumergir la lanza del vapor en el líquido a calentar.
● Abrir paulatinamente el grifo del vapor 7 (fig.7);
el vapor burbujeando en el líquido le cede calor
hasta llevarlo a la temperatura deseada.
● Cerrar el grifo del vapor cuando se piensa que se
ha alcanzado la temperatura deseada.
● Evitar accionar la lanza vapor con sonda sin ha-
berla sumergido antes en un líquido. La salida de
vapor podría causar quemaduras.
Enseguida después de efectuar la operación
limpiar la lanza con una esponja o con un
paño limpio. Tener cuidado porque la lanza
está caliente y puede quemar la mano.