INCONVENIENTI, CAUSE E RIMEDI
INCONVENIENTE
•
L'operazione di taglio
eccessiva resistenza
contatto della lama.
•
Le fette non hanno lo
spessore costante.
•
Le fette escono a
"cuneo".
•
Le fette sono vuote al
centro.
non sono tagliate in
modo netto.
eccessivamente
stagionata o troppo
secca
• Inizio del taglio con la
merce a contatto della
lama.
correttamente la merce.
correttamente la merce.
tenera (non
stagionata).
• Lama consumata.
RIMEDIO
• Ammorbidire la merce
prima di affettarla
avvio del volano prima
che la merce entri in
contatto con la lama.
• Riposizionare il
pressamerce per
prodotto.
• Riposizionare il
pressamerce per
prodotto.
• Premere maggiormente
il pressamerce.
• Sostituire la lama
IT
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