Informaciones Sobre Mantenimiento - Angelo Po 08WFAAG Bedien- Und Installationshandbuch

INFORMACIONES SOBRE MANTENIMIENTO

Mantener el equipo en condiciones de máximo ren-
dimiento, efectuando las operaciones de manteni-
miento programado previstas por el fabricante. Un
buen mantenimiento permitirá obtener mejores pre-
staciones, mayor duración de servicio y un mante-
nimiento constante de los requisitos de seguridad.
Precaución - advertencia
Antes de efectuar cualquiera operación de
mantenimiento, activar todos los dispositi-
vos de seguridad previstos y evaluar la con-
veniencia de informar oportunamente tanto al
personal operativo como al que se encuentra
en zona próxima. En especial, cerrar el grifo
de alimentación del gas e impedir el acceso a
todos los dispositivos que, en caso de
ser activados, podrían provocar situacio-
nes de peligro inesperado en cuanto a
seguridad y salud de las personas.
Atendida la circunstancia de que el equipo es utili-
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zado para la preparación de productos alimenticios
para el consumo humano, es necesario prestar es-
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pecial atención a todo lo referente a la higiene,
manteniendo siempre limpio tanto el equipo como
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el ambiente que lo rodea.
Importante
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Antes de comenzar a efectuar cualquier in-
tervención de limpieza, cerrar siempre el
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grifo de alimentación del gas y dejar enfriar
el equipo.
Se recomienda observar las siguientes precauciones.
1 - Para limpiar las piezas del equipo usar sólo
agua tibia, productos detergentes para uso ali-
menticio y material no abrasivo.
2 - Limpiar cuidadosamente los elementos que en-
tran en contacto directa o indirectamente con los
alimentos así como todas las zonas vecinas.
Español
RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO
LIMPIEZA APARATO
Siempre al final del servicio y cada vez que sea
necesario, limpiar:
– La encimera (véase pág. 11);
– Los quemadores de plano (véase pág. 11);
– El horno (véase pág. 11);
– Los accesorios (véase pág. 11);
– El equipo y el medio ambiente (véase pág. 10).
Cada 100 horas de servicio, operadores expertos
y autorizados deben efectuar las siguientes opera-
ciones.
– Controlar presión gas y hermeticidad del sistema;
– Controlar la eficacia del termopar de seguridad;
– Controlar la eficacia de la chimenea y eventual-
mente, efectuar una limpieza;
– Engrasar el grifo del gas (véase pág. 19).
Precaución - advertencia
No usar productos que contengan sustancias
nocivas y/o peligrosas para la salud de las
personas (disolventes, bencinas, etc.).
3 - Enjuagar las superficies con agua potable y se-
carlas.
4 - Prestar atención a las superficies de acero ino-
xidable, a fin de no dañarlas y, en especial, evi-
tar el uso de productos corrosivos; no utilizar
material abrasivo ni utensilios cortantes.
5 - Utilizar chorros de agua a presión sólo en las
partes externas.
6 - Limpiar oportunamente los residuos de comida,
a fin de evitar que se endurezcan.
7 - Limpiar los depósitos calcáreos que pueden
formarse en algunas superficies del equipo.
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