Angelo Po 191FAG Bedien- Und Installationshandbuch
Gasherd mit offenen flammen + backofen
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CUCINA FUOCHI APERTI + FORNO
GASHERD MIT OFFENEN FLAMMEN + BACKOFEN
COCINA FUEGOS ABIERTOS + HORNO
OPEN BURNER RANGE + OVEN
CUISINIÈRE FEUX VIFS + FOUR
MANUALE D'USO E INSTALLAZIONE
BEDIEN- UND INSTALLATIONSHANDBUCH
MANUEL D'UTILISATION ET D'INSTALLATION
USE AND INSTALLATION MANUAL
MANUAL DE USO E INSTALACIÓN
191FAG
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Ed. 0
12/2008
3066391
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Inhaltszusammenfassung für Angelo Po 191FAG
- Seite 1 CUCINA FUOCHI APERTI + FORNO 191FAG 191FAAG OPEN BURNER RANGE + OVEN 191FADG GASHERD MIT OFFENEN FLAMMEN + BACKOFEN 291FAG CUISINIÈRE FEUX VIFS + FOUR 391FAG COCINA FUEGOS ABIERTOS + HORNO MANUALE D’USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN- UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D’UTILISATION ET D’INSTALLATION...
- Seite 55 INHALTSVERZEICHNIS Ref. Kapitel Seite 1 ALLGEMEINES ..............3 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN ........5 3 SICHERHEIT ..............8 1. TEIL 4 GEBRAUCH UND BETRIEB ..........8 5 WARTUNG ............... 11 6 DEFEKTE ................. 13 7 HANDHABUNG UND INSTALLATION ......14 8 EINSTELLUNGEN ............19 2.
- Seite 56 Optionales Zubehör, 7 Reinigung des Geräts, 11 Typenschild für Hersteller und Gerät, 4 Primärluft des Kochstellenbren- Schmierung des Gashahns, 22 Umstellung der Gasversorgung, 18 ners (10 kw), Einstellung, 21 Sicherheitshinweise und Informatio- Verpackung und Auspacken, 14 Primärluft des Kochstellenbrenners nen, 7 (4 kw), Einstellung, 21 Sicherheitsvorrichtungen, 6 Wartung, Empfehlungen für die, 11...
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Seite 57: Allgemeines
ALLGEMEINES INFORMATIONEN FÜR DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister, das am Anfang 2. Teil: Diese Informationen wenden sich an des Handbuchs zu finden ist, um leichter unter be- eine bestimmte Zielgruppe. Sie sind für erfahre- stimmten Themen von besonderem Interesse ne Bediener bestimmt, die für Handhabung, nachschlagen zu können. -
Seite 58: Typenschild Für Hersteller Und Gerät
TYPENSCHILD FÜR HERSTELLER UND GERÄT ) Gasverbrauch Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem ) Testgasanzeige Gerät aufgebracht. Es enthält sämtliche Angaben ) Spannung (V) und Hinweise, die für den sicheren Betrieb unerläs- ) Frequenz (Hz) slich sind. ) Leistungsaufnahme (W) Ergänzungsschild ) Abnahmespannungsanzeige ) Benutzerland... -
Seite 59: Technische Informationen
Der Gasherd mit offenen Flammen + Backofen, der Das Gerät wird bedarfsabhängig in verschiedenen im Folgenden als Gerät bezeichnet wird, wurde Versionen hergestellt (siehe Abbildung). zum Zubereiten und Garen von Speisen in Restau- rantbetrieben projektiert und konstruiert. 191FAG 291FAG 7 kW 7 kW 10 kW 10 kW... -
Seite 60: Technische Daten
Hauptorgane A)Kochmulde: aus Edelstahl. B)Kochstellenbrenner: aus emailliertem Gussei- sen, Heizleistung von Größe abhängig C)Wrasenöffnung: für den Austritt des Dampfes aus dem Backofen. D)Taste Zündung: Zum Zünden des Backofen- brenners. E)Backofen-Schalter: zum Einstellen der Heizlei- stung des Backofens F) Schalter der Kochstellenbrenner: zum Einstel- len der Heizleistung der Kochstellenbrenner G)Backofen mit Thermostat: aus Stahl, mit dich- ter Tür und Isoliergriff... -
Seite 61: Sicherheitshinweise Und Informationen
SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb- ten Sicherheitshinweise. A)Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Gerätekenndaten. B)Allgemeine Gefahr: Vor Ausführung irgendeines Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen. C)Allgemeine Gefahr: Beim Waschen des Geräts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Tei- le richten. -
Seite 62: Teil 3 Sicherheit
SICHERHEIT SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung die- Sämtliche Wartungsarbeiten, die präzise Fach- ses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwen- kenntnisse oder besondere Fähigkeiten erfordern, det, die eine Gefahr für die Sicherheit und die dürfen ausschließlich von qualifiziertem Personal Gesundheit der Personen, die dieses Gerät handha- mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen ben, hervorrufen können. -
Seite 63: Beschreibung Der Bedienelemente
BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Anzeige hinterer Brenner Anzeige Zündflammenbrenner Anzeige vorderer Brenner Anzeige hinterer Brenner Anzeige Ausschaltung Temperaturanzeige Anzeige max. Anzeige min. Leistung Leistung IDM-39614600600.tif Das Gerät ist mit Bedienelementen zur Aktivierung ofenbrenners. der wichtigsten Funktionen ausgestattet. C)Schalter des Kochstellenbrenners: zum A)Taste Zündung: Sie dient zum Zünden der Ein- und Ausschalten des entsprechenden Zündflamme der Brenner. -
Seite 64: Ein- Und Ausschalten Des Backofens
EIN- UND AUSSCHALTEN DES BACKOFENS Zündung Wichtig Bei der ersten Einschaltung das Gerät rich- tig vorheizen. 1 - Öffnen Sie den Gashahn. 2 - Schalter (A) niederdrücken und entgegen dem Uhrzeigersinn drehen (Pos. 1); gleichzeitig die Taste (B) zum Zünden des Zündflammenbren- ners gedrückt halten. -
Seite 65: Wartung
WARTUNG EMPFEHLUNGEN FÜR DIE WARTUNG Sorgen Sie dafür, dass das Gerät im Zustand maxi- Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und maler Leistungsfähigkeit bleibt, indem Sie die vom bei Bedarf zu reinigen: Hersteller vorgesehenen planmäßigen Wartungs- – Die Kochmulde (siehe S. 12). arbeiten ausführen. -
Seite 66: Reinigung Der Kochmulde, Brenner Und Zubehörteile
REINIGUNG DER KOCHMULDE, BRENNER UND ZUBEHÖRTEILE Für diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren. 1 - Brennerdeckel (A) und Brenner (B) ausbauen. 2 - Den Brenner und den Brennerdeckel gründlich reinigen und sicherstellen, dass die Löcher des Brennerdeckels nicht verstopft sind. 3 - Regelmäßig das Zündloch im Brenner reinigen. -
Seite 67: Defekte
DEFEKTE FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Gerät einem selbst behoben werden; alle anderen erfordern prä- vorläufigen Testlauf unterzogen. zise Fachkenntnisse oder besondere Fähigkeiten Die im Folgenden aufgeführten Informationen sol- und dürfen daher ausschließlich von qualifiziertem len Ihnen dabei helfen, eventuelle Anomalien oder Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem Funktionsstörungen, die während des Betriebs auf- speziellen Gebiet des Eingriffs durchgeführt wer-... -
Seite 68: Handhabung Und Installation
HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN FÜR DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Wichtig Beachten Sie die Hinweise des Herstellers, nen autorisierte Person wird bei Bedarf die direkt auf der Verpackung, auf dem Ge- einen "Sicherheitsplan" aufstellen müssen, rät selbst oder in der Gebrauchsanweisung um die Unversehrtheit der direkt an dem zu finden sind, wenn Sie das Gerät handha- Vorgang beteiligten Personen zu gewähr-... -
Seite 69: Installation Des Geräts
INSTALLATION DES GERÄTS Es müssen sämtliche Phasen der Installation, schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an, berücksichtigt werden. Die für diese Operationen au- torisierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen "Sicherheitsplan" aufstellen, um die Unver- sehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu gewährleisten und die gesetzlichen Bestimmun- gen zu befolgen. -
Seite 70: Nivellieren
NIVELLIEREN Regulieren Sie die Füße (A), um das Gerät wasser- waagengerecht aufzustellen. IDM-39614401600.tif MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgendermaßen, um Geräte (neben- einander) in einer Reihe aufzustellen. 1 - Den Schalter (A) abziehen. 2 - Die Schrauben (C) ausschrauben und die Blen- den (B) ausbauen. -
Seite 71: Gasanschluss
GASANSCHLUSS Wichtig Diese Arbeit darf nur von zugelassenen und erfahrenen Fachleuten ausgeführt wer- den. Der Anschluss muss fachgerecht und vorschriftsmäßig ausgeführt werden und allen einschlägigen gesetzlichen Bestim- mungen entsprechen. Nach Ausführung des Anschlusses muss vor der Inbetrieb- nahme des Geräts durch eine allgemeine Kontrolle sichergestellt werden, dass nir- gends Gas austritt. -
Seite 72: Umstellung Der Gasversorgung
5 - Die Schrauben (G) lösen, um den Deckel (H) abzunehmen. 6 - Den Trennschalter (A) nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste (L) des Ge- räts anschließen. Ein Kabel verwenden, dessen Eigenschaften min- destens die vom Typ H05RN-F erfüllen müssen. -
Seite 73: Testlauf Zur Abnahme Des Geräts
TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GERÄTS und beim Backofenbrenner ordnungsgemäß Wichtig erfolgen. Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf 4 - Überprüfen Sie Gasdruck und –durchsatz bei der Anlage durchgeführt werden, um den minimaler und maximaler Zufuhr und regulieren Betriebszustand jeder einzelnen Kompo- Sie, falls notwendig, die Einstellungen (siehe nente zu überprüfen und eventuelle An- Seite 12). -
Seite 74: Einstellung Der Kleinstellung Des Gasventils (Backofen)
Für diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren. 1 - Schließen Sie den Gaszufuhrhahn 2 - Den Schalter (A) abziehen. 3 - Drehen Sie die Schrauben (C) heraus und montieren Sie die Blende (B) ab. 4 - Die Düse (D) herausziehen und durch die für die verwendete Gasart geeignete Düse erset- zen (siehe die Tabelle am Ende des Hand- buchs). - Seite 75 EINSTELLUNG DER PRIMÄRLUFT DES KOCHSTELLENBRENNERS (4 KW) Für diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren. 1 - Schließen Sie den Gaszufuhrhahn 2 - Den Schalter (A) abziehen. 3 - Drehen Sie die Schrauben (C) heraus und montieren Sie die Blende (B) ab. 4 - Die Schraube (D) entfernen.
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Seite 76: Schmierung Des Gashahns
SCHMIERUNG DES GASHAHNS Für diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren. 1 - Schließen Sie den Gaszufuhrhahn 2 - Den Schalter (A) abziehen. 3 - Drehen Sie die Schrauben (C) heraus und montieren Sie die Blende (B) ab. 4 - Drehen Sie die Schrauben (D) heraus und neh- men Sie die Haube (E) heraus. -
Seite 77: Austausch Der Düse Des Kochstellenbrenners (Ø110 - 7 Kw)
AUSTAUSCH DER DÜSE DES KOCHSTELLENBRENNERS (Ø110 - 7 KW) Für diesen Vorgang in der an- gegebenen Weise verfahren. 1 - Schließen Sie den Gas- zufuhrhahn 2 - Den Topfträgerrost (A) entfernen. 3 - Den Brenner (B) heraus- ziehen. 4 - Schrauben Sie die Düse (C) heraus und ersetzen Sie sie mit dem für den betreffenden Gastyp ge-... -
Seite 78: Austausch Der Luftdüse Des Backofenbrenners
AUSTAUSCH DER DÜSE DES ZÜNDFLAMMENBRENNERS DES KOCHSTELLENBRENNERS Für diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren. 1 - Schließen Sie den Gaszufuhrhahn 2 - Den Schalter (A) abziehen. 3 - Drehen Sie die Schrauben (C) heraus und montieren Sie die Blende (B) ab. 4 - Den Schlauch (D) ausbauen. -
Seite 79: Entsorgung Des Geräts
ENTSORGUNG DES GERÄTS Wichtig Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern bzw. alle Produkte, die nicht biologisch ab- vorbehalten und muss in Übereinstimmung gebaut werden, dürfen nicht in die Umwelt mit den geltenden arbeitsrechtlichen Be- eingeleitet werden. Die Entsorgung muss stimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz unter Beachtung der einschlägigen gelten- erfolgen. - Seite 132 N. 2 N. 1 N. 1 35,5 3,76 m /h 4,37 m /h 2,80 Kg/h 2,76 Kg/h 50/60 Hz SCHEDA ALLACCIAMENTI (191FAG) - CONNECTION CARD (191FAG) - ANSCHLUSSSCHEMA (191FAG) - FICHE DES RACCORDEMENTS (191FAG) - FICHA DE ENLACES (191FAG) IDM-39614603100.tif...
- Seite 133 Bruciatori di piano Bruciatori di forno - Top burners - Oven burners - Consumo gas - Gas consumption Modello Allacciamento elettrico Kochstellenbrenner - Backofenbrenner - Gasverbrauch - Consommation de gaz Model Electrical connection Stro- Brûleurs fourneau - Brûleurs de four - Consumo de gas Modelle manschluss...
- Seite 134 Bruciatori di piano Bruciatori di forno - Top burners - Oven burners - Consumo gas - Gas consumption Modello Allacciamento elettrico Kochstellenbrenner - Backofenbrenner - Gasverbrauch - Consommation de gaz Model Electrical connection Stro- Brûleurs fourneau - Brûleurs de four - Consumo de gas Modelle manschluss...
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