Inhaltsverzeichnis
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11.2 Joghurt herstellen (
Mit dem Joghurt-Programm Joghurt 43 können Sie selbst
Joghurt herstellen. Sie benötigen dazu Joghurtkulturen
oder frischen Joghurt und Milch. Alle handelsüblichen
Milchsorten (Rohmilch, pasteurisierte Frischmilch, länger
haltbare Milch und H-Milch) sind geeignet.
Rohmilch muss im ersten Schritt pasteurisiert werden.
Für pasteurisierte Frischmilch, länger haltbare Milch und H-
Milch entfällt dieser Schritt.
Für die eigentliche Joghurt-Herstellung werden Joghurtkul-
turen / etwas frischer Joghurt zugegeben. Dann erfolgt die
eigentliche Joghurt-Herstellung bei mäßiger Wärme.
HINWEISE:
• Pro 1 Liter Milch geben Sie 200 g frischen Joghurt (mit
lebenden Kulturen) zu.
• Wenn Sie Joghurtkulturen verwenden, entnehmen Sie
die Mengen den Hersteller-Angaben.
• Verwenden Sie möglichst frische Milch, die Sie frisch
öffnen und achten Sie darauf, dass alle Küchenutensili-
en, die Sie benutzen, gründlich gereinigt sind.
Besonderheiten bei diesem Programm
-
Die Voreinstellung More 51 ist zum Pasteurisieren von
Milch vorgesehen. Mit dieser Auswahl wird auch eine
andere Temperatur gewählt.
-
Die Voreinstellung der Zubereitungszeit Normal 51
beträgt 8 Stunden und kann in 30-Minuten-Schritten
verändert werden. Die Temperatur ist ideal für die Her-
stellung von Joghurt. Die Zeit können Sie je nach An-
gabe im Rezept oder auf der Verpackung der
Joghurtkulturen anpassen.
-
Dieses Programm arbeitet ohne Druck. Das Druckven-
til 1 muss geöffnet sein (Druckventil-Knopf
eingerastet).
-
Arbeiten mit Zeitverzögerung ist nicht möglich.
-
Nach Ablauf der Zubereitungszeit wechselt das Gerät
nicht in das Warmhalte-Programm.
Milch pasteurisieren (bei Rohmilch)
1.
Füllen Sie Milch bis maximal zur Markierung
max. 2/3 in den Topf 7.
2.
Setzen Sie den Topf 7 in das Grundgerät 17 ein.
3.
Schließen Sie das Gerät an den Strom an.
4.
Drücken Sie die Joghurt-Taste Joghurt 43 so oft, bis
More 51 ausgewählt ist.
5.
Drücken Sie die Start-Taste Start 44. Im Display 29
erscheint boil. Die Milch wird zum Pasteurisieren er-
hitzt.
6.
Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, ertönt ein
akustisches Signal und im Display 29 erscheint Yogt.
7.
Lassen Sie die Milch auf unter 46 °C abkühlen, bevor
Sie die Joghurtkulturen / den frischen Joghurt hinzu-
geben. Kontrollieren Sie die Temperatur mit einem
Thermometer.
)
Joghurt im Topf herstellen
Joghurt
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
11.3 Schongaren (
Mit dem Schongar-Programm Schongaren 39 verwen-
den Sie den Multi-Pot wie einen Slow Cooker. Die Speisen
werden langsam bei einer niedrigeren Temperatur und
ohne Druck gegart.
Besonderheiten bei diesen Programmen
-
-
-
-
2 unten
-
-
11.4 Kuchen backen (
Mit dem Kuchen-Programm Kuchen 42 können Sie Ku-
chen backen.
Besonderheiten bei diesem Programm
-
-
-
-
So gehen Sie vor
1.
2.
3.
Füllen Sie Milch bis maximal zur Markierung
max. 2/3 in den Topf 7.
Geben Sie die Joghurtkulturen bzw. den frischen
Joghurt hinzu. Milch und Joghurt/Joghurtkulturen gut
verrühren.
Setzen Sie den Topf 7 in das Grundgerät 17 ein.
Schließen Sie das Gerät an den Strom an.
Drücken Sie die Joghurt-Taste Joghurt 43, sodass
Normal 51 ausgewählt ist. Im Display 29 erscheint
die voreingestellte Zeit 8:00.
Passen Sie mit den Tasten + 33/– 46 die Zeit für die
Joghurt-Herstellung in 30-Minuten-Schritten an.
Drücken Sie die Start-Taste Start 44. Im Display 29
wird die Zeit herunter gezählt.
Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, ertönt ein
akustisches Signal und im Display 29 erscheint Yogt.
Dieses Programm arbeitet ohne Druck bei geschlosse-
nem Deckel 5. Das Druckventil 1 muss geöffnet sein
(Druckventil-Knopf
2 unten eingerastet).
Die Voreinstellung der Kochzeit beträgt 4 Stunden und
kann in 30-Minuten-Schritten verändert werden.
Die Garzeiten entnehmen Sie 1:1 Rezepten für Slow
Cooker. Sie werden nicht verkürzt, weil das Gerät in
diesem Programm ohne Druck arbeitet.
Gut geeignet für Suppen, Eintöpfe, Fleisch-Schmorge-
richte, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Möhren und anderes
eher festes Gemüse.
Gut geeignet zum Herstellen von Fonds.
Nicht geeignet für Zutaten, die schnell zerkochen, wie
z. B. Nudeln, Fisch, Milchprodukte. Diese können ggf.
am Ende der Garzeit zugegeben werden
Sie benötigen eine kleine Kuchenform von ca. 18 cm
Durchmesser.
Sie benötigen den Dampfgareinsatz 13.
Dieses Programm arbeitet ohne Druck bei geschlosse-
nem Deckel 5.
Das Druckventil 1 wird geschlossen (Druckventil-
Knopf
2 oben).
Setzen Sie den Topf 7 in das Grundgerät 17 ein.
Setzen Sie den Dampfgareinsatz 13 in den Topf 7.
Füllen Sie ca. 500 ml Wasser in den Topf 7.
)
Schongaren
)
Kuchen
DE
17
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