Bartscher Deluxe Original-Gebrauchsanleitung Seite 181


Придерживая ручку, открыть крышку и осторожно
вынуть готовую вафлю. Для изъятия вафли
пользоваться деревянной или пластмассовой
лопаткой.

Никогда не использовать острых, заостренных
или металлических предметов, которые могли бы
повредить поверхность для выпекания.

Отложить готовую вафлю на решетку для того,
чтобы она остыла.

Непосредственно после изъятия вафли прибор
можно повторно наполнить тестом. Выпекать вафли
в соответствии с указанными выше рекомендациями.

После завершения выпекания вафель выключить
прибор, используя переключатель Вкл./выкл.и
отключить его от розетки (вынуть вилку!).
Инструкции и указания

Продукты, предназначенные для приготовления теста вынуть и оставить в
условиях комнатной температуры. По истечении некоторого времени начать
приготовление теста.

Тесто будет более воздушным, если мука будет предварительно просеяна.

Отделить желток от белка. Сначала добавить в тесто желток. Взбить белки,
и в конце приготовления теста осторожно добавить в него пену. Благодаря
этому тесто, а также вафли будут более воздушными.

Не растворять масло в слишком высокой температуре. Добавить его в слегка
охлажденное тесто.

В случае рецептов с молоком его можно заменить минеральной водой.
Благодаря этому будет возможность использовать меньшее количество
пекарского порошка, так как минеральная вода содержит большое количество
двуокиси углерода и имеет такие же свойства.

Отставить тесто как минимум на полчаса и только по истечении этого времени
начинать его накладывание. Все тесто следует использовать за один раз.
Не следует долго хранить тесто.

Компоненты, такие как орехи, кондитерский аромат и т.п. следует добавлять в
тесто в самом конце.

Самый лучший вкус вафель получаем сразу после изъятия из вафельницы.
Их можно сервировать, например, с сахарной пудрой, медом, сиропом,
мороженым и т.п.

Для получения хрустящих вафель их следует оставлять на решетке для
остывания друг возле друга. Если теплые вафли будут уложены одна на
другой, они могут стать мягкими.
- 177 -