Grillen Mit Der Grillplatte; Tipps Und Kniffe; Braten Mit Der Steinplatte - Silvercrest SRGS 1300 A1 Bedienungsanleitung

RP66724 Raclette LB4 Seite 68 Donnerstag, 5. Mai 2011 10:45 10

5.4 Grillen mit der Grillplatte

Die Grillplatte 2 dient vor allem dazu,
Fleisch, Würstchen, Obst und Gemüse zu
grillen.

5.5 Braten mit der Steinplatte

Hinweise:
• Wenn Sie die Steinplatte 1 bereits leicht
eingeölt haben (siehe Abschnitt 5.1 auf
Seite 66), verwenden Sie kein zusätzli-
ches Fett oder Öl, wenn Sie die Stein-
platte 1 zum Braten benutzen.
• Da die Steinplatte 1 sehr heiß wird und
viel Wärme speichert, gelingt beson-
ders Fleisch sehr gut.
• Besonders geeignet ist die Steinplatte 1
für Steaks, Kurzgebratenes, Würstchen,
Speck und Geflügel.
• Die Steinplatte 1 kann im Laufe der Zeit
die Farbe etwas verändern. Dies bedeu-
tet keine Beeinträchtigung der Funktion.
• Die Steinplatte 1 benötigt einige Zeit, um
ausreichend heiß zu werden. Sie können
die Zeit abkürzen, wenn Sie die Stein-
platte im Backofen vorheizen.
Warnung! Die vorgeheizte Stein-
platte 1 ist heiß. Achten Sie daher
darauf, sich nicht an ihr zu ver-
brennen. Benutzen Sie Küchen-
handschuhe oder Topflappen zum
Anfassen.
1. Legen Sie das Gargut zum Anbraten auf
die Steinplatte 1.
2. Wenden Sie das Fleisch einmal, je nach
Geschmack früher oder später, und las-
sen es zu Ende garen.
Hinweis: Fleisch sollte nur einmal gewendet
werden. Ständiges Hin- und Herwenden
führt zu einem trockenen, zähen Ergebnis.
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5.6 Tipps und Kniffe

• Das Grundrezept für Raclette ist: einige
dünne Scheiben Pellkartoffeln, darauf
Gemüse, Wurst oder Fleisch, darüber
eine Käsescheibe legen.
• Ihrer Fantasie bei Rezepten sind keine
Grenzen gesetzt.
• Würzen und salzen
Geschmack.
• Als Käse sind besonders geeignet:
Raclette-Käse, Appenzeller, Emmentaler
oder Tilsiter.
• Bereiten Sie möglichst vor dem Essen
schon alle Zutaten vor. Waschen, putzen
und schneiden Sie die Zutaten aber auch
nicht zu früh, damit sie frisch bleiben.
• Kleingeschnittene Zutaten sollten unge-
fähr gleich groß sein, damit sie etwa
gleichzeitig gar werden.
• Verwenden Sie möglichst Zutaten mit
einer kurzen Garzeit.
• Gemüse können Sie auch vorgaren, z.B.
durch braten auf der Steinplatte 1.
• Stellen Sie die Zutaten nicht zu dicht an
das Gerät, da dieses viel Wärme abgibt
und die Zutaten frisch bleiben sollen.
• Beim Grillen oder Braten von Würstchen
sollten Sie diese vorher anstechen, damit
sie nicht platzen und Fett verspritzen.
• Beim Braten von Fleisch auf der Stein-
platte 1 verhindert etwas Salz, das Sie
zuvor auf die Steinplatte 1 gestreut
haben, dass das Fleisch festklebt. Dies
ersetzt nicht die Würzung des Fleisches.
• Gemüse kann, in dünne Scheiben
geschnitten, sehr gut auf der Steinplatte
1 gegart werden.
• Zum Vorgaren und Garen von Gemüse
eignet sich auch die Grillplatte 2 sehr
gut. Dann ist die Steinplatte 1 frei für
Fisch oder Fleisch.
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