Inhaltsverzeichnis
Werbung
Tipps zum Geschirr und Kochen
Wissenswertes zu den Koch-
stellen
• Die beste Wärmeübertragung findet statt,
wenn Topfboden und Kochstelle gleich
groß sind und der Topf in der Mitte der
Kochstelle steht.
• Töpfe und Pfannen dürfen im Durchmes-
ser größer, jedoch nicht kleiner als die
Kochstelle sein, da sonst größere
Wärmeverluste auftreten und Verschmut-
zungen festbrennen können.
• Kochtöpfe und Pfannen nach Möglichkeit
immer mit einem passenden Deckel ver-
schließen.
• Zu jeder Speisemenge sollte der richtige
Topf verwendet werden. Ein großer kaum
gefüllter Topf benötigt viel Energie.
• Beim Kochen rechtzeitig auf eine niedri-
gere Kochstufe herunterschalten und
zum Garzeitende die Kochstelle einige
Minuten vorher ausschalten um die Rest-
wärme zu nutzen.
• Immer auf eine ausreichende Menge
Flüssigkeit im Schnellkochtopf achten, da
bei leergekochtem Topf die Kochstelle
und der Topf durch Überhitzung be-
schädigt werden können.
• Bei Verwendung von Spezialgeschirr
müssen zusätzlich die Anweisungen des
Herstellers beachtet werden.
• Überhitzungsschutz: alle Kochstellen sind
mit Überhitzungsschutz ausgestattet, der
die Kochzonen bei unsachgemäßem
Betrieb (z.B. ohne aufgesetztem Topf) vor
Beschädigung durch thermische Überla-
stung schützt.
Energiespartipps zum Backofen
• Nach Möglichkeit dunkle schwarz
lackierte, silikonbeschichtete oder email-
lierte Backformen verwenden, weil sie die
Backofenhitze besonders gut auf-
nehmen.
• Den Backofen nur vorheizen, wenn es im
Rezept oder in den Tabellen weiter hinten
angegeben ist.
• Beim Aufheizen des leeren Backofens
wird viel Energie benötigt. Deshalb kann
durch Backen mehrerer Kuchen oder Piz-
zas hintereinander Energie eingespart
werden, weil der Backofen noch warm ist.
• Gegen Ende längerer Backzeiten kann
der Backofen ca. 10 Minuten vorher aus-
geschaltet werden, um die Restwärme
zum Fertigbacken zu nutzen.
15
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
