Kenwood KAX99.AOME Bedienungsanleitungen Seite 47

Recept
(När det gäller samtliga recept
ska degkroken användas vid
blandning av ingredienserna.)
Naturell pastadeg
500 g mjöl typ 00 eller vanligt
mjöl
4 ägg
⁄ tsk salt
1
2
⁄ tsk olja
1
2
vatten vid behov
Linspasta
500 g linsmjöl
4 ägg
2 msk olivolja
4 msk vatten (plus extra vid
behov)
Metod
1 Lägg ingredienserna i
blandningsskålen.
2 Blanda på hastighet 1-2 under
cirka 2–3 minuter. Tillsätt
vatten om blandningen är för
torr.
3 Samla ihop blandningen och
knåda degen för hand tills den
blir smidig.
4 Linda in degen och låt den
vila i cirka 1 timme innan du
rullar den för bästa resultat.
5 Montera XL-rullaren och följ
anvisningarna under avsnittet
"Använda XL-rullaren".
Filodeg
500 g mjöl typ 00
210 ml varmt vatten
20 g lätt olivolja
5 g salt
Rismjöl för pudring
Metod
1 Häll mjöl, olja och salt i
blandningsskålen.
2 Blanda på hastighet 1 medan
du gradvis tillsätter vatten tills
en fast deg bildas (observera
att du kanske inte behöver allt
vatten).
3 Linda in degen och låt den
vila i 5 minuter innan du rullar
den.
4 Dela upp degen i 14 delar. Håll
degen täckt tills du du rullar
ut den.
5 Ta en degbit och pudra den
med rismjöl.
6 Montera XL-rullaren och följ
anvisningarna under avsnittet
"Använda XL-rullaren".
7 Pudra utrullade filoark med
rismjöl och håll de övertäckta
tills de behövs.
Tortilla
400 g självjäsande mjöl(eller en
blandning av vanligt mjöl och x
tsk bakpulver)
⁄ tsk salt
1
2
250 ml varmt vatten
3 msk olivolja extra virgin
Metod
1 Blanda varmt vatten och olja i
en måttkanna.
2 Häll mjöl och salt i
blandningsskålen.
3 Blanda på hastighet 1 medan
du gradvis tillsätter vatten
och olja tills en fast och
smidig deg bildas (observera
att du kanske inte behöver allt
vatten).
4 Dela upp degen i 8 bollar.
5 Montera XL-rullaren och följ
anvisningarna under avsnittet
"Använda XL-rullaren".
6 Obs! För att göra en
cirkelformad Tortilla, vrid
degen cirka 45 grader varje
gång du låter den passera
rullaren.
7 För att tillaga tortillas
hettar du upp 1 tsk olja i en
stekpanna och steker dem 1
minut på varje sida, tills dess
att de upphöjda områdena
börjar mörkna.
47