Kenwood KAX99.AOME Bedienungsanleitungen Seite 27

3 Avvolgere l'impasto e lasciarlo
riposare per 5 minuti prima di
lavorarlo.
4 Dividere l'impasto in 14
pezzi e mantenere l'impasto
coperto.
5 Prendere un pezzo di pasta e
spolverare con farina di riso.
6 Montare il Rullo XL e seguire
le istruzioni 'Come usare il
Rullo XL'.
7 Spolverare la pasta sfoglia
srotolata con farina di riso e
tenerla coperta fino quando
sarà necessaria.
Tortillas
400 g di farina con lievito
⁄ cucchiaino di sale
1
2
250 ml di acqua calda
3 cucchiai di olio d'oliva extra
vergine
Metodo
1 Mescolare l'acqua calda e
l'olio in una caraffa graduata.
2 Versare la farina e il sale nella
ciotola.
3 Mescolare alla velocità 1
aggiungendo gradualmente
acqua e olio fino a formare
una pasta soda e uniforme.
(Nota: è possibile che non sia
necessaria tutta l'acqua)
4 Dividere l'impasto in 8 palline.
5 Montare il Rullo XL e seguire
le istruzioni 'Come usare il
Rullo XL'.
6 Nota: per produrre una tortilla
circolare, girare l'impasto
di circa 45 gradi ogni volta
prima farlo passare attraverso
i rulli.
7 Per cucinare la tortilla,
riscaldare 1 cucchiaino di olio
in una padella e cuocere per
1 minuto su ciascun lato, fino
a quando le aree sollevate
cominciano a diventare brune.
Pane Pita
500 g farina tipo 00, più un po'
extra per spolverare
2 buste di lievito istantaneo da
7 g
10 g di semi di cumino nero
(opzionali)
2 cucchiaino di sale
320 ml di acqua calda
1 cucchiaio di olio d'oliva
Metodo
1 Aggiungere acqua e lievito
alla ciotola seguiti poi da
farina, semi di cumino nero,
sale e olio.
2 Mescolare alla velocità minima
per 1 minuto, in seguito per 9
minuti alla velocità 1.
3 Rimuovere la ciotola dalla
macchina, coprire con un
canovaccio e mettere in un
luogo caldo finché l'impasto
non raddoppierà le sue
dimensioni.
4 Preriscaldare il forno a 220°C.
Porre una teglia al centro del
forno.
5 Versare l'impasto su una
superficie infarinata e dividere
in 12 pezzi.
6 Prendere un pezzo di impasto
e formare una palla rotonda,
appiattirla e quindi spolverarla
di farina.
7 Montare il Rullo XL e seguire
le istruzioni 'Come usare il
Rullo XL'.
8 Rimuovere la teglia calda dal
forno e spolverare con un po'
di farina.
9 Posizionare i le pita sul
vassoio e infornare per 5-10
minuti fino a quando iniziano
a prendere colore.
10 Trasferirle su una griglia per
farli raffreddare.
27