Utilisation - Klarstein Jam Session Handbuch

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UTILISATION

A propos de la cuisson de confitures et de gelées
La confiture se fabrique en cuisant des fruits concassés ou finement hachés avec de la
pectine et du sucre. Le produit final est ferme mais se tartine et contient des morceaux
de fruits.
Les gelées sont fabriquées à partir de jus de fruits. Au lieu de fruits hachés ou finement
hachés, le jus est ensuite transformé en gelée avec de la pectine et du sucre. La gelée
est légèrement plus solide que la confiture et ne contient pas de fruits.
La pectine est un agent gélifiant naturel dérivé des pommes et des agrumes. Lors de
la confection de confitures et de gelées faites maison, la pectine dégage une saveur
de fruits frais plus naturelle. L'utilisation de pectine facilite également la préparation de
confitures et de gelées faites maison, car une cuisson plus courte permet d'obtenir la
bonne consistance.
Le sucre gélifiant est un mélange de sucre, de pectine et d'un acidifiant (par ex. acide
citrique ou acide tartrique), il convient à la production de confiture et de gelée et est
utilisé pour différents rapports de mélange fruit / sucre gélifiant (1: 1, 2: 1 et 3: 1).
Préparation de confiture
1. Préparez les ingrédients nécessaires (par exemple, fruits sélectionnés et sucre
gélifiant dans la bonne proportion).
2. Insérez le mélangeur avec les pales d'agitation dans la cuve comme décrit au
chapitre „Montage" (page 7, figures 3 et 4). La tige au centre de l'agitateur et le
trou au fond de la cuve doivent être superposés. Une fois que le mélangeur est
enclenché, vous ne pouvez plus le déplacer manuellement.
Remarque : Pour protéger le moteur, insérez toujours le mélangeur avant d'ajouter
des fluides. Vous protégerez ainsi les pièces principales de l'appareil de tout
dommage.
3. Branchez l'appareil.
4. Mettez les ingrédients nécessaires (par exemple des fruits sélectionnés) dans la
cuve. (Le sucre sera ajouté plus tard !)
5. Appuyez sur la touche de confiture (3) pour cuire une confiture. Le temps de
cuisson est automatiquement préréglé sur 21 minutes. Si nécessaire, utilisez les
touches +/- (6/7) pour augmenter ou diminuer le temps de cuisson par incréments
d'une minute. Appuyez sur la touche Entrée (2) et le cuiseur à confiture et à gelée
commence à remuer.