Bedienung - Klarstein Jam Session Handbuch

DE
8

BEDIENUNG

Über das Kochen von Marmeladen und Gelees
Marmelade wird durch das Kochen von zerkleinerten oder fein geschnittenen
Früchten in Kombination mit Pektin und Zucker hergestellt. Das Endprodukt ist fest, aber
streichfähig und enthält Fruchtstücke.
Gelees werden aus Fruchtsaft hergestellt. Der Saft wird, anstelle von zerkleinerten oder
fein gehackten Früchten, dann mit Pektin und Zucker zu Gelee verarbeitet. Gelee ist
etwas fester als Marmelade und enthält keine Fruchtstücke.
Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das aus Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird.
Bei der Herstellung von hausgemachten Konfitüren und Gelees erzeugt Pektin einen
natürlicheres frisches Fruchtaroma. Die Verwendung von Pektin erleichtert außerdem die
Zubereitung von hausgemachten Marmeladen und Gelees, denn die richtige Konsistenz
kann auch mit kürzerem Kochen erreicht werden.
Gelierzucker ist eine Mischung aus Zucker, Pektin und einem Säuerungsmittel (z. B.
Zitronensäure oder Weinsäure), eignet sich zur Herstellung von Marmelade und Gelee
und wird für verschiedene Mischverhältnisse von Frucht zu Gelierzucker (1:1, 2:1 und
3:1) angeboten.
Marmelade herstellen
1. Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor (z. B. ausgewählte Früchte und Gelierzucker
im geeigneten Mischverhältnis).
2. Setzen Sie, wie im Abschnitt „Montage" (S. 7, Abbildung 3 und 4) beschrieben,
das Rührwerk mit den Rührblättern nach unten in den Topf ein. Der Stab in der Mitte
des Rührwerks und das Loch im Boden des Topfes müssen übereinanderliegen.
Sobald das Rührwerk eingerastet ist, können Sie es nicht mehr mit der Hand
bewegen.
Hinweis: Setzen Sie zum Schutz des Motors immer erst das Rührwerk ein, bevor Sie
Flüssigkeiten hinzufügen. So schützen Sie die Hauptgeräteteile vor Beschädigungen.
3. Schließen Sie das Gerät an.
4. Füllen Sie die benötigten Zutaten (z. B. ausgewählte Früchte) in den Topf. (Der
Zucker wird erst zu einem späteren Zeitpunkt hinzugefügt!)
5. Drücken Sie die „jam"-Taste (3) für das Marmelade-Einkochen. Die Kochzeit ist
automatisch auf 21 Minuten voreingestellt. Verwenden Sie bei Bedarf die Tasten
+/- (6/7), um die Kochzeit in 1-Minute-Schritten zu erhöhen oder zu verringern.
Drücken Sie die Eingabe-Taste (2) und der Marmeladen- und Gelee-Kocher
beginnt nun mit dem Rühren.