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Dosifi cación
•
Para conseguir un resultado perfecto es muy importante
respetar las proporciones de café molido y agua. Si hay
demasiada agua, el café perderá sabor. Si usa demasiado café
molido el café será demasiado intenso. Para empezar reco-
mendamos 15 g de café molido por cada 250 ml de agua.
Los gustos varían en función de la persona, por eso con el
tiempo tendrás que descubrir cuál es la proporción de agua
y café que más se adapta a sus gustos personales.
Un utensilio que facilita la dosifi cación no solo a los prin-
cipiantes sino también a los baristas con más experiencia,
es la báscula. Con la báscula puedes pesar el café y el
agua con mucha precisión y garantizar así la proporción
perfecta de agua y café molido.
Agua
•
El agua es una parte esencial, junto con los granos de café,
para hacer el café. Por eso hay que asegurarse de que el
agua que usa para hacer el café sea de buena calidad. Como
el agua del grifo suele ser demasiado dura, recomendamos
usar agua fi ltrada. Para un sabor más puro también puede
usar agua mineral. En este caso recomendamos probar
varios tipos de agua mineral, porque no todas son iguales.
ES
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