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Sanftgar Tabelle
Schwein
Filet, ganz (ca. 500 g)
Rücken (ca. 1 kg, 4 5 cm dick)
Medaillons (5 cm dick)
* durchgegart
** Hinweis beachten
H
Die Materialbeschaffenheit der Pfanne und die
Leistung der Kochstelle können die Anbratdauer
beeinflußen
Die Betriebsart Sanftgaren startet nur, wenn der
Garraum abgekühlt ist.
1. Glas oder Porzellanplatte auf einem Rost in den
Garraum auf Einschubhöhe 1 einschieben, um die
Platte vorzuwärmen.
2. Betriebsart Sanftgaren einschalten.
Während der Aufheizphase (20 30 Minuten)
erscheint Bitte warten" im Textdisplay.
3. Fleisch von Fett und Sehnen befreien.
4. Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, damit
sich eine Kruste mit Röstaromen bildet.
5. Wenn ein Signal ertönt und im Textdisplay In
Betrieb" erscheint, Gargut auf die Glas oder
Porzellanplatte im Garraum legen.
6. Gargut nach Ablauf der Garzeit entnehmen und
Gerät ausschalten.
Hinweis:
Sanftgegartes Fleisch benötigt keine Ruhezeiten und
kann problemlos bei niedriger Temperatur
warmgehalten werden.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die
Anbratdauer bezieht sich auf das Anbraten in einer
heißen Pfanne mit Fett.
Informationen zur Weiterverarbeitung, weitere
Hinweise und Rezepte finden Sie im zugehörigen
Kochbuch.
Anbraten in Minuten
5 6
5 6
3 4
Sanftgaren in Minuten
100 120
120 150
45 60
57
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