Schwein - Miele H 7364 BP Gebrauchs- Und Montageanweisung

Schwein

Gargut
(Zubehör)
Schweinebraten/Nackenbraten,
ca. 1 kg (Bräter mit Deckel)
Schweinebraten mit Schwarte,
ca. 2 kg (Bräter)
Schweinefilet, ca. 350 g
Schinkenbraten, ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Kasseler, ca. 1 kg
(Universalblech)
Kasseler, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg
(Universalblech)
Frühstücksspeck/Bacon
1
Bratwurst
 Betriebsart,  Temperatur,  Booster,  Ebene,  Garzeit,  Kerntemperatur,
 Bratautomatik,  Ober-/Unterhitze,  Eco-Heißluft,  Klimagaren + Heißluft plus,
 Grill groß,  ein, – aus
1
Verwenden Sie Rost und Universalblech.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst auf dem Kochfeld an.
3
Schalten Sie die Crisp function ein.
Sie können je nach Menge auch die Betriebsart Grill klein  verwenden.
4
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn
Sie das Gargut einschieben.
5
Heizen Sie den Garraum 5 Minuten vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
6
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 60 Minuten der Garzeit und
gießen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
7
Lösen Sie über die Garzeit verteilt 3 manuelle Dampfstöße nach der Aufheizphase aus.
8
Gießen Sie nach der Hälfte der Garzeit ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
9
Schalten Sie die Crisp function 60 Minuten nach Start des Garvorgangs ein.
10
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 100 Minuten der Garzeit
und gießen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
11
Wenden Sie das Gargut möglichst nach der Hälfte der Zeit.
1
1
1

  
[°C]
 160–170 
 170–180 
 180–190 
 190–200 
2 4

90–100
 160–170
 150–160 
2 4

95–105
 170–180 
 190–200 
3 5

300
3 5

220
Gartabellen

[min]
2
130–140
2
130–140
2
130–150
2
130–150
– 2 70–90
– 2
130–160
2
50–60
– 2 140–160
2
60–70
2
70–80
– 4 3–5
11
– 3
8–15

[°C]
6
80–90
6
80–90
7,8,9
80–90
8,9
80–90
63–69
10
80–90
7
63–68
63–66
8
80–85
8
80–85
--
--
127