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Schwein
Gargut
(Zubehör)
Schweinsbraten/Nackenbraten,
ca. 1 kg (Bräter mit Deckel)
Schweinsbraten mit Schwarte,
ca. 2 kg (Bräter)
Schweinsfilet, ca. 350 g
Schinkenbraten, ca. 1,5 kg
(Bräter mit Deckel)
Rippli, ca. 1 kg
(Universalblech)
1
Rippli, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg
(Universalblech)
Frühstücksspeck/Bacon
1
Bratwurst
Betriebsart, Temperatur, Booster, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur,
Bratautomatik, Ober-/Unterhitze, Klimagaren, Eco-Heissluft,
Grill gross, ein, – aus
1
Verwenden Sie Rost und Universalblech.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne an.
3
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie
das Gargut einschieben.
4
Heizen Sie den Garraum 5 Minuten vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
5
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 60 Minuten der Garzeit und gies-
sen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
6
Lösen Sie über die Garzeit verteilt 3 manuelle Dampfstösse nach der Aufheizphase aus.
7
Giessen Sie nach der Hälfte der Garzeit ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
8
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 100 Minuten der Garzeit und
giessen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
9
Wenden Sie das Gargut möglichst nach der Hälfte der Zeit.
160–170
170–180
180–190
190–200
1
160–170
150–160
170–180
190–200
1
[°C]
2
3
–
90–100
–
2
3
–
95–105
4
–
300
4
–
220
Gartabellen
[min]
5
2
130–140
5
2
130–140
6,7
2
130–150
7
2
130–150
2
70–90
8
2
130–160
6
2
50–60
2
140–160
7
2
60–70
7
2
70–80
4
3–5
9
3
8–15
[°C]
80–90
80–90
80–90
80–90
60–69
80–90
63–68
63–66
80–85
80–85
--
--
101
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