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Schwein
Gargut
(Zubehör)
Schweinebraten/Nackenbraten,
ca. 1 kg (Bräter mit Deckel)
Schweinebraten mit Schwarte,
ca. 2 kg (Bräter)
Schweinefilet, ca. 350 g
Schinkenbraten, ca. 1,5 kg (Bräter
mit Deckel)
Kasseler, ca. 1 kg (Universalblech)
Kasseler, ca. 1 kg
Hackbraten, ca. 1 kg (Univer-
salblech)
Frühstücksspeck/Bacon
1
Bratwurst
Betriebsart, Temperatur, Booster, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur,
Bratautomatik
, Ober-/Unterhitze, Eco-Heißluft, Klimagaren, Grill groß,
ein, – aus
1
Verwenden Sie Rost und Universalblech.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst auf dem Kochfeld an.
3
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie
das Gargut einschieben.
4
Heizen Sie den Garraum 5 Minuten vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
5
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 60 Minuten der Garzeit und gie-
ßen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
6
Lösen Sie über die Garzeit verteilt 3 manuelle Dampfstöße nach der Aufheizphase aus.
7
Gießen Sie nach der Hälfte der Garzeit ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
8
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 100 Minuten der Garzeit und gie-
ßen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
9
Wenden Sie das Gargut möglichst nach der Hälfte der Zeit.
10
Wenn Sie ein Speisenthermometer verwenden, können Sie sich auch an der angegebenen
Kerntemperatur orientieren.
1
1
1
[°C]
160–170
180–190
180–190
190–200
2
3
90–100
160–170
150–160
2
3
95–105
170–180
190–200
4
300
4
240
Gartabellen
[min]
2
130–140
2
130–140
2
130–150
2
130–150
–
2
70–90
–
2
130–160
2
50–60
–
2
140–160
2
60–70
2
70–80
–
2
3–5
9
–
2
8–15
10
[°C]
5
80–90
5
80–90
6,7
80–90
7
80–90
60–69
8
80–90
6
63–68
63–66
7
80–85
7
80–85
–
–
103
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