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G Bratfleisch wird im Sicomatic
ge braten. Die notwendige Flüssig -
keitsmenge kommt erst beim
Ablöschen hinzu.
G Sind die Stücke zu groß, werden
sie durchgeschnitten, einzeln an -
gebraten und zum Fertiggaren übereinandergelegt.
G Koch- und Siedfleisch wird mit 1-1
auf dem Topfboden gegart.
Garzeiten-Richtwerte
Garzeiten gelten jeweils für 500 g
Rind
Filet
2
Braten
2
Sauerbraten
2
Brust
2
Bein
2
Ochsenschwanz
2
Rouladen
2
Fleisch
®
an -
1
⁄
l Flüssigkeit
2
Garzeiten in Minuten
Gebraten
10
5
2
30
20
5
35
–
–
35
–
–
25
–
–
30
–
–
20
–
–
26
G Die Garzeit selbst hängt stark von Qualität, Alter, Be -
schaffenheit und Größe des Fleisches ab. Wir haben
deshalb bei den Garzeiten-Richtwerten hier für meh-
rere Rubriken erstellt, die dies berücksichtigen.
G Die Garzeit beginnt, sobald der 2. Ring am Druck -
anzeiger sichtbar wird und basiert auf einer Menge
von jeweils 500 g.
Wichtig:
Koch- und Siedfleisch grundsätzlich ab schäu -
men, be vor Sie den Topf schließen. Vor dem Öffnen ab -
küh len lassen oder stufenweise sehr langsam abdampfen.
Kalb
Filet
2
Braten
2
Brust (*gefüllt)
2
Haxe
2
Garzeiten in Minuten
Gebraten
–
8
5
2
–
20
10
5
25
30*
15
5
–
20
–
–
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