Der Kondensatablauf; Die Abluft; Der Erste Betrieb - Debag Monsun Mini 4 R Betriebsanleitung

Deutsche Backofenbau GmbH

7.6 DER KONDENSATABLAUF

Das beim Backen anfallende Kondensatwasser wird hinter dem Ofen gesammelt und mittels
Schlauch in einen geeigneten Sammelbehälter (Wassereimer etc.) im Untergestell geleitet. Der
Füllstand des Sammelbehälters ist vor jedem Backen zu kontrollieren. Aus hygienischen Grün-
den ist dieser mindestens 1x täglich zu entleeren.

7.7 DIE ABLUFT

Da im Ladenbackofen „MINI 8[4]R[K]" ohne zusätzliche Bedampfung gebacken wird und der
über die Abluftklappe entweichende Schwaden zum größten Teil in der Kondensationsanlage
kondensiert, kann die Restluft in der Regel ohne zusätzliche Maßnahmen an den Aufstellraum
abgegeben werden.

7.8 DER ERSTE BETRIEB

Der Ofen ist unter Beachtung der vorhergehenden Kapitel ordnungsgemäß aufzustellen und die
erforderlichen Anschlüsse herzustellen. Erst jetzt ist der Ofen betriebsbereit.
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Das besonders während eines Backvorgangs abfließende Kondensatwas-
ser kann sehr heiß sein (bis 90°C). Deshalb leeren Sie nicht den Sammel-
behälter während eines Backvorgangs und berühren Sie nicht das austre-
tende Kondenswasser – Verbrühungsgefahr!
Beim Backen mit Beschwadung, jedoch auch bei häufigem Backen ohne
Dampf, kann eine mehrmalige Entleerung des Sammelbehälters am Tag
erforderlich sein.
Falls es die örtlichen Gegebenheiten ermöglichen, kann eine Ableitung des
Kondenswassers auch direkt in einen wärmebeständigen Abfluss erfolgen.
So entfällt das häufige Wechseln des Wassersammelbehälters.
In besonderen Fällen muss jedoch eine Prüfung der Notwendigkeit einer
zusätzlichen Schwadenableitung vor Ort erfolgen.
Vor dem ersten Aufheizen des Ofens ist die Schutzfolie von allen Ver-
kleidungsblechen abzuziehen.
Geben Sie die abgezogene Folie nicht in den Abfall sondern führen sie der
Wiederverwertung (Recycling) zu.
Es empfiehlt sich, den Ofen bei der Erstinbetriebnahme ohne Backgut ca. 2
Stunden auf Backprogramm 1 aufzuheizen. In dieser Zeit verbrennen alle
Reinigungsrückstände vollständig, wobei es zu einer leichten Geruchs- und
Rauchentwicklung kommen kann.
Nach dem Ausheizen den Backofeninnenraum und die innere Scheibe der
Backraumtür gründlich reinigen.
Betriebsanleitung MINI 8[4]R[K] BP08 (Version 3)
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