Ofenaufbau Und Backprinzip - Debag Monsun Mini 4 R Betriebsanleitung

Deutsche Backofenbau GmbH

5 OFENAUFBAU UND BACKPRINZIP

Der Ladenbackofen „MINI 8[4]R[K]" arbeitet mit bewegter Backatmosphäre. Durch einen in der
Ofenunterseite angebrachten, sich wechselseitig drehenden Axial-Ventilator wird die Luft über
die Heizstäbe gleichmäßig zur Backware geführt.
Abbildung 1: (Ofenquerschnitt MINI 8R)
Verbrennungsgefahr
während des Backbetriebes
Backraum
Bodenblech
Der Ofen ist mit einer vollelektronischen Piktogrammsteuerung ausgestattet, die sich besonders
durch ihre Einfachheit der Bedienung auszeichnet. Alle Funktionen des Ofens werden von die-
ser Steuerung übernommen, und die notwendigen Bedienhandgriffe reduzieren sich so auf ein
Minimum. Sie ermöglicht ein automatisches Backen nach programmierten Backparametern. Im
Programmspeicher können max. 7 verschiedene Backprogramme abgelegt werden. Die integ-
rierte Tastensperre verhindert eine unbefugte Bedienung besonders bei Aufstellung im Kun-
denbereich.
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aushängbare Backblechauflagen
Lüfterrad
Weitere Informationen zum Ofenaufbau erhalten Sie auch unter Punkt
„7.1– Anschlüsse und Bedienelemente".
B A C K ZEIT T EM PERAT U R U P D OWN SP E IC H E RN
START
IR
P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8
Lüftermotor
Betriebsanleitung MINI 8[4]R[K] BP08 (Version 3)
( 03591/360-0
Steuerungs-
kasten
Isolierung
Luftströmung
Heizstäbe