V-ZUG Hotair Bedienungsanleitung Seite 40

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. . . Appendice
Cuire au gril, rôtir et mijoter
b
Ne pas laisser le four sans surveillance durant la cuisson au gril!
b
La porte du four doit être fermée durant la cuisson au gril.
b
Mesurer la température du coeur du mets au centre du morceau
de viande avec la sonde de température des mets.
b
Retourner le morceau de viande au moment indiqué.
Volaille
Poulet
Niveau 0 = sur la grille dans la plaque à gateau originale sur le fond du four
Préparer la viande
b
Laisser le rôti mariner pour une nuit.
b
Laisser le rôti (mais pas la selle de chevreuil) dans le four déclenché
pendant 10–15 minutes à la fin de la durée de cuisson indiquée.
Gigot: saignant 1,5 kg
à point
Rôti de porc
Rosbeef: saignant 1 kg
à point 1 kg
Rôti de veau
Rôti haché
Selle de chevreuil 1 kg
Niveau 0 = sur la grille dans la plaque à gateau originale sur le fond du four
* dans un plat en Pyrex sur la grille
** Il n'est pas indispensable de retourner les rôtis dans le cou
Griller à plat
Côtelettes
* sur la grille, la plaque à gateau originale comme lèchefrite sur le fond du four
Poisson
Filets de perche
à la sauce au vin blanc
Filet de merluche Provençale
* dans un plat en Pyrex sur la grille
Niveau Pré-
chauffage
1,2 kg 0 non
0 4 min
1,5 kg 0 4 min
1 kg 0 non
0 oui
0 4 min
0 4 min
1 kg 0 non
1 kg 1* non
1* 4 min
Niveau
200 g 4*
800 g 1*
500 g 1*
gril 240
gril/circ. d'air 180
gril/circ. d'air 180
gril/circ. d'air 190
air chaud 190
gril 200
gril 200
air chaud 190
air chaud 200
gril 200
Pré-
chauffage
oui, 6 min gril
oui air chaud
oui air chaud
Découvrir Durée Température
après min min du cœur °C
25/45/55 60–70 85–90
35–40 45–50 55
35–40 50–55 65–70
60–70 90–100 85–90
60–70** 110–120 85–90
25–30 30–35 55
25–30 35–40 60
60–70 90–100 80–85
40–45 70–75 80
25–30 45–50 60–65
Découvrir Durée
après min
260 env. 8
180–190 –
190–200 –
min
15–18
25–30
15–20