Inhaltsverzeichnis
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Speise
Funktion
Brot (Roggen-
Ober-/Unterhit-
brot):
ze
1. Erster Teil
des Back-
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back-
vorgangs.
Windbeutel/
Ober-/Unterhit-
Blätterteig
ze
Biskuitroulade
Ober-/Unterhit-
ze
Streuselkuchen
Heissluft
(trocken)
Mandel-/
Ober-/Unterhit-
Zuckerkuchen
ze
Obstkuchen
Heissluft
(auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen
Ober-/Unterhit-
(auf Hefeteig/
ze
2)
Rührteig)
Obstkuchen mit
Heissluft
Mürbeteig
Hefekuchen mit
Ober-/Unterhit-
empfindlichen
ze
Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
Plätzchen
Speise
Funktion
Mürbeteig-
Heissluft
Plätzchen
Short bread/
Heissluft
Mürbeteigge-
bäck/Feinge-
bäck
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
DEUTSCH
19
Einschubebe-
ne
1
3
3
3
3
3
3
3
3
Einschubebe-
ne
3
3
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