Inhaltsverzeichnis
Werbung
• Braten Sie magere Fleischstücke im
Bräter mit Deckel. Dadurch bleibt das
Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste
bekommen, können in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu garen.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
9.10 Brattabellen
Rindfleisch
Speise
Menge
Schmorbraten
1–1,5 kg
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: englisch
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: medium
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Menge (kg) Funktion
Schulter/
1–1,5
Nacken/Schin-
kenstück
Kotelett/Ripp-
1–1,5
chen
Hackbraten
0,75–1
Schweinshaxe
0,75–1
(vorgekocht)
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
- 2/3 der Garzeit).
• Grosse Bratenstücke und Geflügel
während der Bratzeit mehrmals mit
dem Bratensaft übergiessen. Dadurch
erzielen Sie bessere Ergebnisse.
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
Funktion
Tempera-
tur (°C)
Ober-/
230
Unterhitze
Heissluftgril-
190–200
len
Heissluftgril-
180–190
len
Heissluftgril-
170–180
len
Tempera-
tur (°C)
Heissluftgril-
160–180
len
Heissluftgril-
170–180
len
Heissluftgril-
160–170
len
Heissluftgril-
150–170
len
DEUTSCH
Dauer
(Min.)
120–150
5–6
1)
6–8
1)
8–10
1)
Dauer
(Min.)
90–120
60–90
50–60
90–120
23
Einschub-
ebene
1
1
1
1
Einschub-
ebene
1
1
1
1
Werbung
Inhaltsverzeichnis
