Klarstein 10031629 Bedienungsanleitung Seite 19

Mode manuel
• Allumez l' a ppareil et appuyez sur MANUAL.
• Avec la touche TEMP, réglez la température, ave la touche POWER la puissance, et avec la touche TIMER la
durée du cycle. Les trois valeurs doivent être réglées avant de lancer le brassage. Vous pouvez procéder à ces
réglages dans l' o rdre de votre choix.
• Une fois que vous avez entré toutes les valeurs, appuyez sur START pour démarrer le processus.
• La température de brassage préréglée est de 100 °C. la minuterie ne débute que lorsque la température de
100 °C est affichée. Pour favoriser la montée en température jusqu' a ux 100 °C, fermez avec le couvercle
pendant 1-2 minutes.
• Si toutefois l' a ppareil commence à brasser alors que la température est encore inférieure à 100 °C à l' é cran,
procédez aux réglages suivants pour démarrer la minuterie : appuyez en même temps sur les touches [+] et
[-] jusqu' à ce que l' é cran affiche [C1]. La température peut alors être corrigée de 10°C maximum.
Mode Auto
• Allumez l' a ppareil et appuyez sur AUTO.
• En haut à gauche, l' é cran affiche [S1]. Entrez maintenant les valeurs souhaitées pour la température, la durée
et la puissance. Une fois que vous avez entré toutes les valeurs pour le premier programme, appuyez sur
AUTO et entrez les valeurs pour le second programme. Faites de même pour le troisième et jusqu' a u sixième
programme.
• Vous pouvez entrer jusqu' à six étapes de programme. Appuyez ensuite sur START pour lancer le programme
de brassage. Le brassage commence par le programme 1.
REMARQUE : avec la touche PAUSE vous pouvez arrêter le processus de brassage et la minuterie temporaire-
ment. Appuyez de nouveau sur la touche PAUSE pour continuer. Cette fonction est disponible uniquement
en mode Auto.
Processus de brassage (exemple)
• Nettoyez l' a ppareil avant et après chaque utilisation.
• Installez la grille dans la cuve et ajoutez la quantité d' e au nécessaire avant d' a llumer l' a ppareil.
• Chauffez l' e au jusqu' à 66-68 °C, ajoutez ensuite les céréales dans le panier à céréales et remuez bien.
• Lorsque la bonne température est atteinte, démarrez la pompe à recirculation et régulez le flux, tel que
décrit dans le prochain paragraphe.
• La durée standard du premier passage est de 60 minutes (suivant la recette).
• La température du second passage est de 78-80 °C, la durée de passage de 20 minutes (suivant la recette).
• Après le brassage, soulevez délicatement le panier à céréales par sa poignée et fixez-le au bord de la cuve.
• Arrosez le panier avec de l' e au pour séparer les restes de sucre des céréales, et laissez le panier s' é goutter 10
minutes. Retirez-le ensuite.
• Chauffez l' a ppareil à température d' é bullition. la durée de cuisson est de 90 minutes (suivant la recette).
• Ajoutez les ingrédients suivants en fonction de votre recette, au bon moment.
• Plongez le serpentin de refroidissement 15 minutes avant la fin de la cuisson pour le stériliser.
• Après la cuisson, refroidissez le moût à l' a ide du serpentin jusqu' à 20 °C avant de le verser dans un fermen-
teur par le robinet de vidange situé en façade de la cuve.
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