Składniki Wypieków; Składniki Do Chleba; Dodatkowe Składniki; Informacje O Produkcie Bezglutenowym - Panasonic SD-ZP2000 Bedienungsanleitung

Składniki wypieków
Dla zapewnienia najlepszych wyników bardzo ważne jest, aby prawidłowo odmierzać składniki.
Składniki płynne
Użyć dołączonego kubka z miarką lub łyżeczki do odmierzania.
Jeśli przepis mówi, że mikstura (płyn i jajko) powinny być zważone na wadze. Zaleca się używać wagę cyfrową.
Składniki suche
Należy zważyć na wadze lub dla małych ilości, odmierzyć dostarczoną łyżką do odmierzania. Zaleca się użycie wagi cyfrowej.
Składniki do chleba
Mąka
Główny składnik chleba. Białko w mące podczas zagniatania formuje gluten. Gluten
zapewnia strukturę i fakturę oraz wspomaga wyrastanie chleba.
Używać wyłącznie mąki wysokoglutenowej. Mąka wysokoglutenowa jest
uzyskiwana poprzez mielenie ziaren pszenicy i ma wysoką zawartość
białka, które jest niezbędne do tworzenia glutenu.
Dwutlenek węgla wytwarzany podczas fermentacji jest więziony w elastycznej
sieci włókien glutenu, co umożliwia wyrastanie ciasta.
Drożdże
Umożliwiają wzrost chleba.
Należy korzystać z suszonych drożdży, nie wymagających wstępnego rozczyniania
(Nie używać suszonych drożdży wymagających fermentacji przed użyciem).
Zalecamy korzystanie z suszonych drożdży oznaczonych jako Instant, Szybki
wzrost, Łatwe mieszanie lub Łatwe pieczenie. W przypadku korzystania z drożdży
przechowywanych w saszetkach, opakowanie należy szczelnie zamknąć natychmiast
po użyciu. (Zawartość opakowania należy zużyć w czasie zalecanym przez producenta.)
Produkty mleczne
Dodają wypiekom smaku i wartości odżywczych.
● Jeżeli zamiast wody użyjesz mleka wartość odżywcza chleba będzie wyższa.
Jednak w takim przypadku nie należy korzystać z opóźnienia startu za pomocą
timera, ponieważ mleko może nie zachować świeżości przez noc.
ïOdpowiednio zmniejszyć zawartość wody.
Cukier
(cukier rafinowany, cukier brązowy, miód, melasa itp.)
Pożywka dla drożdży, dodaje słodyczy i smaku wypiekom i zapewnia rumianą
barwę skórki.
● W przypadku korzystania z rodzynek lub innych owoców zawierających
fruktozę należy użyć mniejszej ilości cukru.
Smak swojego chleba można jeszcze bardziej
poprawić, dodając także inne składniki.
n Jajka
Zwiększają wartości odżywcze i poprawiają barwę wypieków.
● Proporcjonalnie odlać zawartość płynu (wody).
● Dodać jajka po ich ubiciu. Nie używać ustawień timera do przepisów
z jajkiem. Jajka szybko się psują i mogą nie być świeże.
n Otręby
Zwiększają zawartość błonnika w chlebie.
● Nie należy dodawać więcej niż 30 g (2 łyżek stołowych).
n Kiełki pszenicy
Zapewniają chlebowi bardziej orzechowy smak.
● Nie należy dodawać więcej niż 30 g (2 łyżek stołowych).
n Przyprawy, zioła
Poprawiają smak chleba.
Należy używać w małych ilościach (maks. 1 łyżka stołowa) do przypraw.
Należy ograniczyć się do 1 – 2 łyżek stołowych suszonych ziół.
W przypadku świeżych ziół, należy stosować się do instrukcji
podanych w przepisie.
PL8
SD-ZP2000 PL_EU_OI3.indd 8-9
Woda
Należy korzystać ze zwykłej wody z kranu.
● Przy niskiej temperaturze pokojowej, dla menu 1, 2, 3, 9, 11, lub 14 należy
zastosować letnią wodę.
● Przy wysokiej temperaturze pokojowej, dla menu 12 należy zastosować
schłodzoną wodę.
● Niezależnie od temperatury pokojowej, użyć schłodzonej wody dla menu 6 i 7.
Potrzebne ilości płynów zawsze należy odmierzać korzystając z dołączonego
kubka z miarką.
Tłuszcz
Poprawia smak i miękkość chleba.
Użyj masła (bez soli), margaryny lub oliwy.
Sól
Poprawia smak i wzmacnia gluten pomagając we wzroście ciasta.
Chleb może stracić swoją objętość / smak w przypadku użycia niewłaściwej ilości
soli.
Składniki bezglutenowe
● Mąka bezglutenowa obejmuje mąkę ryżową, brązową mąkę ryżową, mąkę z
migdałów, nasion i mąkę ziemniaczaną które nie zawierają białka, by stworzyć
gluten i same nie są na tyle elastyczne, by wyrobić chleb.
● Guma ksantanowa jest jednym z czynników zagęszczających, które działają
w miejsce białka glutenowego w czasie fermentacji podczas pieczenia chleba
bezglutenowego.
W przypadku korzystania z gotowych
mieszanek do wypieku chleba...
n Mieszanki chlebowe zawierające drożdże
â Umieścić mieszankę w formie do pieczenia, następnie dolać wodę.
(Wodę dodaj w ilości zgodnej z instrukcjami podanymi na opakowaniu
mieszanki)
ê Wybierz menu 9, a następnie wybierz wielkość wypieku zgodnie z
objętością mieszanki i włącz pieczenie.
500 g – L 400 g – M
• •
● W przypadku niektórych mieszanek nie wiadomo jaka jest zawartość
drożdży, więc rezultaty są trudne do przewidzenia.
n Mieszanki chlebowe z saszetką z drożdżami
â Włożyć drożdże do formy do pieczenia, dodać mieszankę chlebową
i dolać wody.
ê Ustaw maszynę zgodnie z typem mąki znajdującej się w mieszance i
rozpocznij pieczenie.
Dodatkowe składniki
(Suszone owoce, orzechy, boczek, ser itp.)
Dostępne menu
2, 3, 5, 7, 10, 11, i 12
Przygotuj pieczywo smakowe bez niszczenia dodatkowych składników.
Procedura
Po naciśnięciu przycisku Start usłyszysz sygnały dźwiękowe.
Umieść dodatkowe składniki w formie do pieczenia ręcznie podczas migania przycisku
Czas do usłyszenia sygnału dźwiękowego od początku. (W przybliżeniu)
● Menu 2 / Białe z rodzynkami: około 20 – 25 minut
● Menu 3 / Białe nadziewanei: około 20 – 25 minut
● Menu 5 / Chleb pełnoziarnisty pszenny z bakaliami: około 1 godzina i 25 minut – 1 godzina i 55 minut
● Menu 7 / Niskokaloryczne z rodzynkami: około 1 godzina – 2 godziny i 35 minut
● Menu 10 / Miękkie z rodzynkami: około 50 minut – 1 godzina i 15 minut
● Menu 11 / Miękkie błyskawiczne z rodzynkami: około 20 – 25 minut
● Menu 12 / Brioche: około 55 minut
Zwróć uwagę na składniki
Zastosuj się do instrukcji przepisu / menu, aby dodać odpowiednie ilości każdego ze składników.
W przeciwnym razie,
Składniki mogą zostać wyrzucone z formy do pieczenia i powodować nieprzyjemny zapach i dym.
●
Chleb może dobrze nie urosnąć.
●
Składniki suche / nierozpuszczalne
Zastosować do nazwy menu z rodzynkami: Menu 2, 5, 7, 10, i 11.
n Suszone owoce
● Posiekać w około 1 cm kostki.
n Orzechy, nasiona
● Posiekać w około 1 cm kostki.
● Orzechy osłabiają efekty działania glutenu, dlatego nie należy używać ich zbyt wiele.
● Duże i twarde nasiona mogą porysować powierzchnię formy do pieczenia.

Informacje o produkcie bezglutenowym

Przygotowywanie pieczywa bezglutenowego istotnie różni się od normalnego sposobu pieczenia chleba.
Jeżeli pieczywo bezglutenowe jest przygotowywane z przyczyn zdrowotnych, bardzo ważne jest skonsultowanie się w tej sprawie ze swoim
lekarzem oraz dokładne stosowanie się do poniższych zaleceń.
● Opisywany program pieczenia został opracowany pod kątem określonych mieszanek bezglutenowych, w związku z czym użycie innych może nie zapewniać
równie dobrych rezultatów.
● Po wybraniu programu pieczywa bezglutenowego, należy ściśle stosować się do zaleceń receptury. (W innym przypadku jakość uzyskanego wypieku może być niezadowalająca.)
Występują dwa rodzaje mieszanek bezglutenowych do wypieków – mieszanki o niskiej zawartości glutenu oraz mieszanki nie zawierające pszenicy i glutenu.
Jeżeli przed skorzystaniem z tego programu musisz wybrać jedną z nich, skonsultuj się uprzednio ze swoim lekarzem.
● Rezultaty pieczenia oraz wygląd wypieku mogą różnić się w zależność od użytej mieszanki. W niektórych przypadkach na bokach wypieku mogą znajdować
się niewielkie pozostałości mąki.
Zastosowanie mieszanek nie zawierających pszenicy może dawać bardziej zróżnicowane rezultaty.
● Aby uzyskać lepsze rezultaty, przed pokrojeniem wypieku, należy poczekać, aż bochenek całkowicie ostygnie.
● Gotowy chleb należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i należy spożyć go w ciągu dwóch dni od wypieku. Jeżeli nie można spożyć całości w tym
czasie, należy go pokroić na wygodne porcje, umieścić w foliowych torebkach i zamrozić w lodówce.
Ostrzeżenie dla osób wykorzystujących ten program pieczenia z przyczyn zdrowotnych:
Przed skorzystaniem z programu przygotowującego wypieki bezglutenowe niebędne jest skonsultowanie się ze swoim lekarzem lub ze Stowarzyszeniem Osób
z Celiakią i Na Diecie Bezglutenowej oraz stosowanie wyłącznie składników odpowiednich w przypadku posiadanego schorzenia.
Panasonic nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje wynikające z użycia składników zastosowanych bez profesjonalnej konsultacji.
Jeżeli pieczywo bezglutenowe jest przygotowywane ze względu na wymagania diety, wówczas niezmiernie istotne jest unikanie zanieczyszczenia produktów mąką zawierającą
gluten. Szczególną uwagę należy zwracać na to przy okazji mycia formy do pieczenia oraz noża do wyrabiania ciasta, jak również używanych przyborów kuchennych.
.
Składniki miękkie i łatwo się łamiące
Zastosować do nadziewanego chleba: Menu 3.
n Bekon, salami, oliwki, suszone pomidory
● Salami i bekon należy pokroić w kostkę o gradacji 1 cm.
● Oliwki należy pokroić na ćwiartki.
nSer, czekolada
● Ser należy pokroić w kostkę o średnicy 1 cm.
● Czekoladę należy drobno posiekać.
16/7/2018 17:13:27
PL9