Braten - Bosch HSD776055N Gebrauchs- Und Montageanleitung

Das Gebäck ist ungleichmäßig
gebräunt.
Der Obstkuchen ist unten zu hell.
Der Obstsaft läuft über.
Kleingebäck aus Hefeteig klebt beim
Backen aneinander.
Sie haben auf mehreren Ebenen geba-
cken. Auf dem oberen Blech ist das
Gebäck dunkler als auf den unteren.
Beim Backen von saftigen Kuchen tritt
Kondenswasser auf.

Braten

Geschirr
Sie können jedes hitzebständige Geschirr verwenden. Stellen
Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes. Für große Bra-
ten eignet sich auch das emaillierte Backblech.
Tipps zum Braten
Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräu-
■
nung.
Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel Flüssigkeit,
■
zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je nach Größe.
Bei Ente ode Gans stechen Sie die Haut unter den Flügeln
■
ein, dann kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
■
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Gericht
Kalbsbraten 1 - 1,2 kg
Roastbeef (englisch) 1 - 1,5 kg
Lammbraten 1 - 1,5 kg
Schweinebraten 1 - 1,2 kg
Brathuhn
Entenbraten 1,5 - 2 kg
Gänsebraten 3 - 3,5 kg
Truthahnbraten 5 - 7 kg
Hasenbraten 2 kg
Souffles 1 kg
Kanninchenbraten 2 kg
Fisch 1 kg
Tipps zum Braten
Für das Gewicht des Bratens stehen
keine Angaben in der Tabelle.
Wie können Sie feststellen, ob der Bra-
ten fertig ist.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist zu hell und wässrig.
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Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Gebäck gleichmäßiger. Über-
stehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier
immer passend zum Blech zu.
Schieben Sie den Kuchen beim nächsten Mal eine Ebene tiefer ein.
Verwenden Sie beim nächsten Mal, wenn vorhanden, die tiefere Universalpfanne.
Um jedes Gebäckstück sollte ein Abstand von ca. 2 cm sein. So ist genügend Platz,
dass die Gebäckstücke aufgehen und rundherum bräunen können.
Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer Heißluft. Gleichzeitig einge-
schobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über der Tür. Der Wasser-
dampf kann sich am Bedienfeld oder an benachbarten Möbelfronten niederschlagen und
als Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.
Backofen Einschubhöhe
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 2
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Hauptbackofen 1
Orientieren Sie sich an dem angegebenen Gewicht und verlängern bzw. verkürzen Sie
die Garzeit dementsprechend.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die
"Löffelprobe". Drücken Sie mit dem Löffel auf den braten. Fühlt er sich fest an, ist er fer-
tig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie mehr Flüssig-
keit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger
Flüssigkeit.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
■
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abge-
■
schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So verteilt sich
der Bratensaft besser.
Hinweise zu Tabellen
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
■
Backofen.
Temperatur und Bratdauer sind von Menge und Beschaffen-
■
heit der Lebensmittel abhängig. Aus diesem Grund sind in
den Tabellen Bereiche angegeben.
Versuchen es zu erst mit dem niedrigeren Wert. Wenn erfor-
■
derlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein.
Erfolgt die Zubereitung mit Heißluft auf zwei Ebenen, muss
■
die Gardauer um 5-10 Minuten verlängert werden.
Fleisch und Fisch
Betriebsart
%
<
<
<
%
<
<
<
<
<
<
%
<
%
Temperatur Dauer
in °C in Minuten
200 - 220 30 - 40
160 - 180 65 - 90
180 - 190 40 - 45
140 - 160 100 - 130
250 60
160 - 170 70 - 100
180 70 - 90
170 - 180 100 - 160
160 - 180 120 - 160
160 - 170 160 - 240
160 - 170 80 - 100
200 60
170 - 180 30 - 50
180 - 240 45