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Betriebsarten
Je nach Zubereitung können Sie Heiss-
luft plus , Klimagaren , Bratauto-
matic , Ober-/Unterhitze oder
Automatikprogramme verwenden.
Geschirr
Sie können jedes backofentaugliche
Geschirr verwenden:
Bräter, Bratentopf, temperaturbeständi-
ge Glasform, Bratschlauch/-beutel,
Römertopf, Universalblech, Rost und/
oder Grill- & Bratblech (falls vorhanden)
auf Universalblech.
Wir empfehlen das Braten im Bräter, da
genügend Bratenfond zum Zubereiten
einer Sauce bleibt.
Darüber hinaus bleibt der Garraum sau-
berer als beim Braten auf dem Rost.
Tipps
– Bräunung: Die Bräunung entsteht am
Ende der Bratzeit. Das Fleisch erhält
eine zusätzliche intensive Bräune,
wenn Sie nach ungefähr der Hälfte
der Bratzeit den Deckel vom Geschirr
nehmen.
– Ruhezeit: Nehmen Sie das Gargut
nach beendetem Bratvorgang aus
dem Garraum, wickeln Sie es in Alu-
folie und lassen Sie es ca. 10 Minuten
ruhen. Dann läuft beim Anschneiden
weniger Bratensaft heraus.
– Braten von Geflügel: Die Haut von
Geflügel wird knusprig, wenn Sie sie
10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit
schwach gesalzenem Wasser einpin-
seln.
Braten
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