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Das Gewicht von Braten oder
Geflügel liegt über dem
angegebenen Gewichtsbereich.
Der Braten ist gut, aber die Soße
ist zu dunkel.
Der Braten ist gut, aber die Soße
ist zu hell und wässrig.
Der Braten ist von oben zu trocken.
Während des Bratens riecht es
angebrannt, aber der Braten sieht
gut aus.
Sie möchten tiefgefrorenes Fleisch
zubereiten.
Das Fleisch ist zu wenig gar oder
zu durch gebraten.
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Der Gewichtsbereich ist bewusst eingeschränkt. Für sehr große
Braten ist häufig kein ausreichend großer Bräter erhältlich.
Bereiten Sie große Stücke mit Ober /Unterhitze % oder
Umluftgrillen 4 zu.
Wählen Sie ein kleineres Geschirr oder verwenden Sie mehr
Flüssigkeit.
Wählen Sie ein größeres Geschirr oder verwenden Sie weniger
Flüssigkeit.
Verwenden Sie ein Geschirr mit gut schließendem Deckel. Sehr
mageres Fleisch bleibt saftiger, wenn Sie es mit Speckstreifen
belegen.
Der Deckel des Bräters schließt nicht richtig, oder das Fleisch
ist aufgegangen und hat den Deckel angehoben. Verwenden
Sie immer einen passenden Deckel. Achten Sie darauf, dass
zwischen Fleisch und Deckel mindestens 3 cm Abstand sind.
Würzen Sie das gefrorene Fleisch genau so wie frisches Fleisch.
Achtung: Ein Verschieben der Endezeit auf später ist bei
gefrorenem Fleisch nicht möglich. Das Fleisch würde in der
Wartezeit auftauen und wäre ungenießbar.
Wenn das Fleisch zu wenig gar ist, stellen Sie das nächste Mal
etwas mehr Gewicht ein. Wenn es zu durch gebraten ist, stellen
Sie etwas weniger Gewicht ein.
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