Inhaltsverzeichnis
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Speise
Temperatur
(°C)
Hefeplätzchen
160–170
Blätterteigge‐
170–180
bäck
Brötchen
180
1) Backofen vorheizen.
9.10 Pizza-/Wähenstufe
Speise
Pizza (dünner Bo‐
den)
Pizza (mit viel Be‐
lag)
Törtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Käsekuchen
Apfelkuchen, ge‐
deckt
Gemüsekuchen
Fladenbrot
Blätterteigquiche
Flammekuchen
(Pizza-ähnliches
Gericht aus dem El‐
sass)
Piroggen (Russi‐
sche Version der
Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
9.11 Braten
Verwenden Sie feuerfestes
Backofengeschirr.
Dauer (Min.)
30–60
30–50
1)
20–30
Temperatur (°C)
1)2)
200–230
180–200
180–200
160–180
170–190
170–190
140–160
150–170
160–180
1)
230–250
1)
160–180
1)
230–250
1)
180–200
Einschubebene
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Dauer (Min.)
15–20
20–30
40–55
45–60
45–55
45–55
60–90
50–60
50–60
10–20
45–55
12–20
15–25
Grosse Bratenstücke können direkt auf
dem Blech oder auf dem Gitterrost über
dem Blech gebraten werden.
DEUTSCH
21
3 Ebenen
-
-
-
Einschubebene
2
2
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
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