Klarstein 10031667 Handbuch Seite 56

Ricetta per il kebab ripieno
Ingredienti
500 g di agnello tagliato a fette
500 g di bulgur lavato e asciugato
1 cipolla piccola
1
Ingredienti
400 g di agnello tagliato a strisce
1 cucchiaio di olio
2
2 cipolle tritate
1-2 cucchiaini di pimento
1 cucchiaio di farina
Sale e pepe
Ingredienti
Massa per il rivestimento esterno
Massa per il ripieno
3
Preparazione del rivestimento esterno
Per prima cosa preparare la carne macinata: assemblare il
dispositivo come descritto nella sezione TRITACARNE e in-
serire il disco fine. Introdurre nel tritacarne la carne di agnello
e il bulgur. Aggiungere le cipolle tagliate prima che la carne e
il bulgur siano completamente tritati. Mescolare bene la car-
ne macinata, le cipolle e il bulgur prima di tritare una seconda
volta con il tritacarne. Affinché la carne sia ancora più fine,
tritarla una terza volta.
Preparazione del ripieno
Assemblare il dispositivo come descritto nella sezione TRI-
TACARNE e inserire il disco fine. Rosolare le cipolle e l´olio
e aggiungere la carne macinata. Rosolare la carne macinata.
Aggiungere gli ingredienti restanti e rosolare tutto per 2 mi-
nuti. Buttare l´olio in eccesso e far raffreddare il composto.
Preparazione dei rotoli ripieni
Assemblare il dispositivo come descritto nella sezione PRE-
PARARE IL KEBAB e preparare la massa per il rivestimento
esterno. Tagliare i rotoli della lunghezza di 7,5 cm e chiudere
un´estremità.
Introdurre con cautela il ripieno nei rotoli e chiudere anche
l´altra estremità. Rosolare i rotoli in una padella oppure met-
terli in forno a 190°C per 6 minuti fino a quando diventano
dorati.
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