Klarstein 10031667 Handbuch Seite 32

Receta para kebab relleno
Ingredientes
500 g de cordero picado en tiras
500 g de bulgur, lavado y escurrido
1 cebolla pequeña
1
Ingredientes
400 g de cordero picado en tiras
1 cucharada de aceite
2
2 cebollas picadas
1-2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de harina
Sal y pimienta
Ingredientes
Masa para la envoltura
Masa para el relleno
3
Preparación de la envoltura
Primero, prepare la carne picada. Monte el aparato como se
describe en el capítulo PICADORA DE CARNE y coloque el
disco de trituración fino. Rellene la picadora de carne con pe-
dazos alternos de cordero y bulgur. Añada dos cebollas muy
picadas antes de que la carne se haya picado por completo.
Mezcle la carne picada, la cebolla y el bulgur bien antes de
pasar la masa por la picadora de nuevo. Si desea que la car-
ne quede aún más picada, pásela de nuevo una tercera vez.
Preparación del relleno
Monte el aparato como se describe en el capítulo PICADO-
RA DE CARNE y coloque el disco de trituración fino. Fría la
cebolla en el aceite hasta que quede dorada y a continuación
añada la carne. Dore la carne hasta que se tueste y esté bien
hecha. A continuación, añada el resto de ingredientes y coci-
ne todo durante 2 minutos más. Deseche el aceite sobrante
y deje que la mezcla se enfríe.
Preparación de los rollos rellenos
Monte el aparato como se describe en el capítulo MOLDE
PARA KEBAB y deje pasar la masa para la envoltura. Corte los
rollitos con una longitud de 7,5 cm y ciérrelos en un extremo.
A continuación añada con cuidado el relleno en los rollitos y
cierre también el otro extremo. Dore los rollitos uno detrás
de otro en la sartén o métalos en el horno a 190° durante 6
minutos hasta que se hayan tostado.
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