Tescoma BIO EXCLUSIVE+ Gebrauchsanleitung Seite 58

TEMPOS DE REFERÊNCIA DE COZEDURA NA PANELA DE PRESSÃO TESCOMA BIO EXCLUSIVE+
Os tempos descritos abaixo são medidos desde que o vapor escapa da válvula de operação. Quando isto
acontece, baixe a temperature do seu fogão. Todos os tempos descritos são só referências e dependem
dos ingredientes, quantidade, qualidade, temperatura inicial, tipo de fogão, etc. Variações dos tempos
indicados podem ocorrer; você determinará os tempos certos baseado na sua própria experiência.
ALTA PRESSÃO
CARNE
Bife
Rolo
Rosbife
Lombo de vaca
Sopa de carne
Lingua
Porco
Fumados
Rolo
Jarrete de porco estufado
Assado
Vitela
Assado
Cabeça
Perna
Lingua
Cordeiro e carneiro
Perna
Aves
Pinto
Frango
Galinha
Miudos
Caça
Coelho
Lebre assada
Veado traseira
Lebre em pimenta
Perna de veado
CEREAIS
Aveia e milho
Aveia
Flocos de aveia
Grão de cereal
Milho
tempo min
20-30
30-40
30-40
35-40
45
20
20-30
25-30
30-35
12-15
15
15-20
15-20
30
8-10
15
15-20
15
15
15
10
10-15
20-30
5
6
6
10
BAIXA PRESSÃO
PEIXE, FRUTAS E VEGETAIS
Peixe
Dependendo da quantidade
Batatas
Batata salteada fatiada
Batata com casca
Fruta
Maça fatiada
Pêra fatiada
Vegetais
Espinafres
Paprika
Aipo fatiado
Alho fatiado
Brocolos
Feijões enlatados
Couve rabano
Cenoura
Espargos
Grelos
Couve
Couve fl or cortada
Couve roxa
Couve fermentada
Couve fl or inteira
SOPAS E LENTILHAS
Sopas
Sopa de cogumelos
Caldo de carne
Caldo de galinha
Rabo de boi
Lentilhas
Ervilhas demolhadas
Feijões demolhados
ARROZ
Leite engrossado com arroz
Risotto
tempo min
6-8
7-9
10-15
2-5
2-5
2-3
3-4
3-5
4
5-6
5-6
5-6
6-8
6-10
8-10
7-12
8-9
8-10
10-12
15-18
2-5
25-30
25-30
25-30
10-12
25-30
7-8
5-7