Suppen - Gastroback Design Mixer Duo Advanced Bedienungsanleitung

Pesto-Sauce
etwa 320 ml
:
Zutaten:
etwa 1 großer Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen, halbiert
2 EL Zitronensaft
40 g geröstete Pinienkerne
60 g gemahlener Parmesan-Käse
125 ml Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
1. Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihen-
folge in den Behälter des Design Mixers und setzen
Sie den Deckel auf.
2. Lassen Sie das Gerät mit der Einstellung CHOP
(Geschwindigkeitsstufe 2) arbeiten, bis alle Zutaten
sehr fein gehackt sind und eine fast glatte Paste
ergeben. Falls erforderlich, schalten Sie das Gerät
AUS und ziehen Sie den Netzstecker, um die Paste
zwischendurch von den Seiten des Behälters nach
unten zu schieben. Würzen Sie nach Geschmack.
3. Geben Sie die Paste in einen luftdichten Behälter
und kühlen Sie die Paste, bis sie gebrauchsfertig ist.
Tipp: Überschichten Sie die Masse mit etwas
zusätzlichem Öl. So können Sie die Masse in einem
luftdichten Behälter 3 Tage im Kühlschrank aufbe-
wahren. Das Öl verhindert, dass die Masse zu schnell
braun wird.

SUPPEN

Kartoffel-Lauch-Suppe
4 Portionen
:
Zutaten:
40 g Butter
1 EL Olivenöl
2 Lauchstangen, in dünne Scheiben geschnitten
750 g Kartoffeln, geschält, grob gehackt
1 Liter Hühnerbrühe
Salz und weißer Pfeffer, nach Geschmack
Gehackter, frischer Schnittlauch zum Servieren
Zubereitung:
1. Erhitzen Sie Butter und Öl in einem großen Topf.
Geben Sie den Lauch dazu und dünsten Sie unter
Rühren 3 bis 4 Minuten lang, bis der Lauch weich
ist. Geben Sie die Kartoffeln und die Hühnerbrühe
dazu. Lassen Sie die Zutaten aufkochen und bei
geringerer Hitze noch etwa 20 Minuten kochen, bis
die Kartoffeln weich sind. Nehmen Sie die Suppe vom
Herd und lassen Sie sie abkühlen, bis sie maximal
handwarm ist.
2. Geben Sie die Hälfte der Suppe (max. 0,5 Liter) in
den Behälter des Design Mixers und setzen Sie den
Deckel auf. Stellen Sie MIX ein (Geschwindigkeits-
stufe 1) und lassen Sie das Gerät arbeiten, bis die
Zutaten püriert sind.
3. Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf.
Pürieren Sie danach die zweite Hälfte der Suppe.
Würzen Sie nach Geschmack. Erwärmen Sie die Sup-
pe bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren,
bis die Suppe heiß ist.
4. Streuen Sie den Schnittlauch auf die Suppe und
servieren Sie.
Tipp: Falls die Suppe beim Kochen oder Pürieren zu
dickflüssig wird, dann geben Sie etwas zusätzliche
Brühe oder Wasser dazu.
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